江苏省消费者权益保护委员会发布了酱油产品比较试验报告。120款酱油中，29个样品不符合国家相应标准。包括知名的海天酱油、李锦记酱油。此外，而儿童酱油的品质和普通酱油差不多，有的盐更多。
29个样品不达标，有的甚至不能称酱油
此次江苏省消保委比较试验了120个样品，有30个进口酱油、90个国产酱油。其中，112个酿造酱油、8个配制酱油。根据试验，有29个样品不符合国标，主要集中在标签标识、营养成分标注和品质指标方面。
基本上每一款酱油的配料表上都会标注氨基酸态氮含量，范围一般在0.4-1.3g/100mL。含量越高，通常酱油的质量等级也相应越高，滋味越鲜美。比较试验中却发现，4款酱油氨基酸态氮含量不达标，其中，宿迁市泗洪县华美调味品厂生产的商标为蟹园的红烧老抽，氨基酸态氮含量仅为0.01g/100ml，全氮为0.07g/100ml。不仅达不到我国酿造酱油的最低标准要求，甚至不能称为酱油。
“李锦记”、“海天”也有问题
经比较试验，23款酱油实测营养成分数据与产品标识明示的营养成分表数据不符，约占全部样品的19.2%。其中包括B.B.、蟹园、李锦记、味美思等知名品牌。
从徐州市天龙食品综合市场购买的商标为李锦记的锦珍生抽，标签营养成分显示钠含量为942mg/15ml，已经超过了限值。这对于有低盐需求的消费者来说，购买了这款酱油，可能就被骗了。其中，海天生抽酱油因营养成分表标识内容中蛋白质NRV值计算有误，不符合国家相关标准。
有些儿童酱油营养跟普通酱油差不多
江苏省消保委在市场上购买了5款儿童酱油的样品。其中有3款添加了增鲜剂。检测营养元素后发现，5个样品的营养元素差异也比较大。
佛山市海天(高明)调味食品有限公司生产的妈爱宝宝酿造酱油，除了强化铁营养外，其他指标与普通酱油没有太大差异。恩光食品(厦门)有限公司生产的儿童酱油(B.B.牌)，指标总体与普通酱油也没有太大差异。加加食品集团股份有限公司生产的“加加”牌样品的总体指标甚至还不如普通酱油。
海天、李锦记“叫板”江苏消保委
据海天对外发布的公告显示，按照NRV%公式可计算出该瓶生抽蛋白质 NRV%=0.9（实测蛋白质含量）÷60（NRV 参考值）×100%=1.5%。而公司在该瓶生抽标签中把蛋白质 NRV%仅标识1%，因为标示值低于计算值，所以被点了名。实际上，蛋白质是对健康有利的营养成分，蛋白质NRV%是一个营养参考值，标签上的标示值低于计算值并不构成产品品质问题，更不是食品安全问题，因此，对于海天的产品，消费者完全可以放心使用。
而李锦记的回应更是公开“叫板”江苏消保委。李锦记发给中国商报记者的公告显示，早在2017年9月17日，李锦记就曾收到江苏省消保委信息，告知在其所做的一项比较试验中，其中的一份抽检样品，钠含量检测数值不符合相关标准。李锦记对此次检验结果有异议，立即多次沟通江苏省消保委，要求对抽检样品进行复检，但江苏省消保委并未同意。李锦记希望能带部分抽样样品另行检查，并且回公司进行内部分析，也并未得到允许。
从徐州市天龙食品综合市场购买的商标为李锦记的锦珍生抽，标签营养成分显示钠含量为942mg/15ml，已经超过了限值。这对于有低盐需求的消费者来说，购买了这款酱油，可能就被骗了。其中，海天生抽酱油因营养成分表标识内容中蛋白质NRV值计算有误，不符合国家相关标准。
但是，钠过多有可能会导致水肿，造成高血压。同时，钠过量会对人体中钾的吸收造成影响，也会加重肾脏的负担。 平时饮食上要减少盐的摄入。不光是传统的食盐，还有各种调料、海鲜、腌制食品（咸菜、酱菜、酱肉等）都需要注意。
从两个企业的申明可见，两个企业坚持自己的产品没有质量问题。此外，李锦记甚至指出，江苏消保委对于企业要求复查时曾多次推诿，不予支持。
对此，科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯对中国商报记者表示，这个“问题”是消保委声称有问题，他们不是监管执法部门，也不是标准解释部门，他们只能是“声称”企业有问题。此外，从企业的回复可见，即使市场总局都不敢拒绝复检（微生物除外），消保委拒绝企业的复检要求有点太自以为是了。
而关于之前江苏消保委提出的多款酱油的问题，记者查阅公告获悉，报告提到的检测结果是120款酱油中有29个样品存在不符合国家相应国家标准的情况。主要集中在标签标识、营养成分标注（明示）和品质指标方面。
而两大巨头海天和李锦记都是在标识方面不符合要求。具体而言，海天2017年1月13日生产的三级生抽酱油营养成分表标识内容中蛋白质NRV值计算有误，不符合GB28050中附录A3的要求；李锦记2016年12月5日生产的三级锦珍生抽钠的实测值为8748.75mg/100ml，高于国家标准的上限7536mg/100ml。
附录：
存在其营养成分表中明示数值与实际检测数值不符的情况的23个样品：
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