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腐乳小龙虾
爱__不释手
>《菜谱》
2012.06.04
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腐乳小龙虾
材料
小龙虾
1000克
花椒
2克
腐乳块
3块
盐
10克
酱油
10克
蒜瓣
15粒
白酒
50克
干辣椒
3克
啤酒
1听
糖
10克
味精
5克
香菜
20克
作法
1.泡水:小龙虾放到容器中,盖盖后,泡24小时,中间可换几次水;
2.杀菌:泡水后的小龙虾,放入容器中,撒上50克白酒焖10分钟;
3.大铁锅坐火上,不放油,倒入小龙虾,中火炒3-5分钟后,盛出备用;
4.锅中放油,爆香花椒、干辣椒,倒入小龙虾炒匀;
5.将腐乳块用啤酒澥开后,倒入锅中,依次倒入啤酒、盐、糖、酱油、味精;
6.补充清水至60%处,焖煮3-5分钟,放入蒜瓣,关火后,静置20分钟。撒上香菜。然后即可盛出
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