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食材：蟹味菇 一盒；卤水豆腐 一斤。
配料：姜 两片；香葱 两根。
调料：盐、生抽各适量。
做法：
1、豆腐切小方块；蟹味菇，香葱洗净备用。
2、平底锅放适量花生油（不用太多），油热后，入豆腐块煎制两面金黄（中途翻动翻动，用筷子翻面）
3、煎好的豆腐块盛出控油备用。
4、锅内留少许油，6层热后，放入姜粒稍煸片刻；倒入蟹味菇煸炒。
5、稍炒后放入煎好的豆腐块迅速翻炒；炒匀后放入生抽，少许水焖两分钟（免得豆腐块太干），水基本快干时，放入适量盐炒匀。
6、出锅前撒入香葱段借口。
朵朵絮语：
豆腐不宜煎得过老以免影响口感。盐应少放点，这道菜口感偏淡比较好。香葱一定不能少哦（提味，鲜香中带点香葱滴味儿才够味噢）。
