排骨洗净、切块
排骨洗净、切块
洗净的排骨沥干水分
加半大勺料酒
加半大匙淀粉、抓匀
辣椒洗净、去籽、切丁
葱切葱花
干豆豉洗净,切碎
干豆豉比较香,洗净就好了,不需要水泡太久,免得香味流失
我买错了,买成了腌制好了的,哎
大蒜切蒜末
2大勺油爆香蒜末
放入豆豉炒香
加入半勺料酒,一大勺老抽
加1茶匙白糖
加辣椒炒匀关火
倒入小排骨拌匀
拿碗盛出
将排骨捡出来,铺在深盘里不要重叠,这样受热才均匀,
将碗里剩余的酱料盖在排骨上,虽然这样看比较恶心,但是蒸的时候更入味
用保鲜膜包好,上锅蒸20分钟
将蒸好的排骨倒入盘中,拌匀,撒上葱花就可以吃了,
因为豆豉选错了,所以卖相比较差
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