麻辣香炒酥皮蛋

用料：

鹌鹑蛋。

 配料;

精盐、植物油、香芹、姜丝、辣椒、花椒粉、调味鲜、生抽。

方法：

1、鹌鹑蛋煮熟去壳，

2、放进油锅里小火将蛋皮酥黄。

3、切好香芹、姜丝、辣椒待用。

4、锅里留小许油，将切好的香芹、姜丝、辣椒倒进锅里。

5、加盐炒片刻，倒进酥好的蛋炒匀。

6、调入生抽、调味鲜、花椒粉炒匀即成。