泰式酸辣虾

春天正是海鲜鲜美的时候，平时我们在家吃虾无非就是油焖、白灼、清炒，今天我们来点不一样的，泰式甜辣虾，大虾炸后脆皮，酱汁有浓郁的蒜香和果香，酸酸甜甜，加上诱人的菜色，会让你顿时胃口大开……

难度：配菜(中级)

时间：10-30分钟

主料

海白虾（或北极虾）250克

青红黄彩椒各半个

菠萝1/4个

辅料

土豆淀粉5汤匙

泰式甜辣酱4汤匙

糖2汤匙

寿司醋2汤匙

盐少许

水淀粉1汤匙

蒜末1汤匙

姜末1汤匙

泰式酸辣虾的做法步骤

1. 1.将虾挑出虾线沥干水分（如果是冷冻虾一定要自然化冻不能用水解冻），用淀粉搅拌均匀备用，彩椒、菠萝切块。姜蒜切末。

2. 将糖、寿司醋（没有寿司醋也可用白醋代替）、盐、清水和水淀粉混合成一个碗汁儿备用。

3. 锅中倒入宽油，待油温8成热后、将虾一只一只下锅炸至外皮酥脆捞出控油。

4. 锅中留底油，放入姜蒜末爆香后，放入泰式甜辣酱，倒入调好的酱汁，烧开后倒入彩椒和菠萝翻炒均匀收汁出锅。

小贴士 我们在家中炸虾等食物的时候，为了减少油的用量，可以用家中小一点且深的锅，像小奶锅就很好，这样可以用很少的油就把食物没过。