春天正是海鲜鲜美的时候,平时我们在家吃虾无非就是油焖、白灼、清炒,今天我们来点不一样的,泰式甜辣虾,大虾炸后脆皮,酱汁有浓郁的蒜香和果香,酸酸甜甜,加上诱人的菜色,会让你顿时胃口大开……
难度:配菜(中级)
时间:10-30分钟
主料
海白虾(或北极虾)250克
青红黄彩椒各半个
菠萝1/4个
辅料
土豆淀粉5汤匙
泰式甜辣酱4汤匙
糖2汤匙
寿司醋2汤匙
盐少许
水淀粉1汤匙
蒜末1汤匙
姜末1汤匙
泰式酸辣虾的做法步骤
1. 1.将虾挑出虾线沥干水分(如果是冷冻虾一定要自然化冻不能用水解冻),用淀粉搅拌均匀备用,彩椒、菠萝切块。姜蒜切末。
2. 将糖、寿司醋(没有寿司醋也可用白醋代替)、盐、清水和水淀粉混合成一个碗汁儿备用。
3. 锅中倒入宽油,待油温8成热后、将虾一只一只下锅炸至外皮酥脆捞出控油。
4. 锅中留底油,放入姜蒜末爆香后,放入泰式甜辣酱,倒入调好的酱汁,烧开后倒入彩椒和菠萝翻炒均匀收汁出锅。
小贴士 我们在家中炸虾等食物的时候,为了减少油的用量,可以用家中小一点且深的锅,像小奶锅就很好,这样可以用很少的油就把食物没过。
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