葱油灰灰菜

 

 

  [材料]：灰灰菜、精盐、植物油、小葱、大蒜、味极鲜酱油、胡萝卜咸菜

          

             1、把挖来的灰灰菜用清水浸泡洗净。
             2、锅里坐水，水冒泡时倒入洗好的灰灰菜焯水，捞出控水备用。
             3、把灰灰菜攥干水分后盛到干净的大碗里，撒上适量精盐。
             4、调入一汤匙味极鲜酱油。

             5、锅里倒入两汤匙植物油，油热后放入花椒爆香后捞出花椒粒。
             6、关火，倒入切好的葱花爆香成葱油。
             7、把葱油倒在灰灰菜上。
             8、洒上切好的大蒜粒拌匀，撒上胡萝卜咸菜丝。

                   

                 

         灰灰菜是生长在田间地头一种常见的野草，春季是它最鲜嫩的时候，这时候可用采来食用。采摘灰灰菜时要采取它的嫩尖，灰灰菜吃起来比较清淡因此要适当的加点作料来调制。

        灰灰菜性凉，味甘、苦。具有祛湿、解毒的功效。能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。灰灰菜还含有挥发油、藜碱等特有物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭。

 

1、灰灰菜分为两种，可以供食用的叶面和背面均为绿色，并有白粉，而  叶的背面呈紫色的不能食用。 
2、灰灰菜是光感性植物，食用灰灰菜后应该尽量避免长时间的、强烈的日光照射。