油泼牛筋

咸鲜菜品口味拌主要工艺

廿分钟所需时间

简单制作难度

炒锅 煮锅 所用厨具

食材明细

熟牛筋200克

绿豆芽 100克

芦笋 四根

姜 一块

葱 两根

花生米 少许

芝麻 少许

盐 一茶匙

香醋 三分之一茶匙

生抽 三分之一茶匙

花椒粉 半茶匙

辣椒粉 半茶匙

鸡精 三分之一茶匙

制作步骤

1. 原料图。

2. 牛筋切片备用。

3. 芦笋切丝和绿豆芽洗净沥干备用。

4. 烧开水，先把绿豆芽芦笋焯熟。捞出。

5. 放入牛筋焯水，捞出。

6. 牛筋，绿豆芽芦笋放入碗中，依次放：盐，鸡精，香醋，生抽，花椒粉辣椒粉，芝麻。

7. 锅里放油烧热冒青烟。

8. 浇在碗里，放入花生米拌均匀即可。

油泼牛筋做法小贴士

1，牛筋不是水发牛筋。是卤的或者煮熟的，菜市场有卖。

2，绿豆芽和芦笋的爽脆很配牛筋的口感，换成其他蔬菜也可以，但是尽量选择爽脆的。

3，喜欢辣的可以多放点辣椒粉。

4，烧热油这个步骤很重要，油一定要烧到冒烟，浇在上面吱啦一声才算成功。