酒香肉饼蒸蛋

时间与份量

准备时间：

10-20分钟

制作时间：

30分钟-1小时

用餐人数：

3-4人

食材

主料

猪肉

350g

辅料

盐

适量

马蹄

适量

鸡蛋

3个

胡椒粉

适量

冰柚玛克丽酒

2勺

老抽

适量

步骤

1.主要食材：猪肉及马蹄，可以适当加些肥肉，口感更好

2.切成小块，生姜切小片，都放入料理机

3.打成肉馅，搅拌

4.放入约2勺冰柚玛克丽酒，加老抽、胡椒粉、食盐，搅拌成较粘的状态，腌15分钟

5.肉馅放入碗内，压出三个小坑，可加少许水

6.打入三枚鸡蛋，其中一枚居然是双黄的

7.放入蒸锅，大火上汽，转中火，蒸20分钟

8.出锅后撒葱花

小贴士

1.猪肉泥和其它食材混合后，要尽力搅拌至较粘的状态，腌制15分钟，蒸出来更入味。

2.马蹄即荸荠，含有淀粉，故猪肉馅内不必再放生粉了，与猪肉一起剁碎蒸熟，使肉质更加鲜嫩。

3.我这是懒人版，啥材料都往料理机里一通搅拌，如果有时间，还是亲手剁肉吧！不过，料理机处理的，味道也很赞！