上汤娃娃菜

用料主料

娃娃菜3颗

辅料

松花蛋

1个

咸鸭蛋

1个

红椒

半个

柿子椒

半个

调料

葱

适量

蒜

适量

水淀粉

适量

高汤

适量

上汤娃娃菜的做法

1.娃娃菜洗净，纵向劈4段

2.青椒、红椒、皮蛋、咸鸭蛋切丁，蒜切片，葱切末

3.蒜片、葱末炝锅，蒜片焦了但不糊的时候，放入鸡汤烧开（白水＋鸡精+盐也行）

4.水开后将娃娃菜放入，皮蛋和咸鸭蛋丁放入，再煮开，转小火煮，煮到娃娃菜变软

5.将娃娃菜捞出装盘，将青、红椒放如汤中，煮一分钟，加入水淀粉勾薄芡，浇在娃娃菜上即可

烹饪技巧

1、通常做娃娃菜可以不放蒜的，但是蒜能激发出白菜特有的香味，算得上一种绝配，不喜欢的朋友可以减去。

2、水淀粉一定不能太浓，薄一点芡比较好吃。如果不勾芡，清汤的直接上桌也行。