湖北美食----锅塌菠菜

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　　材料
　　菠菜·200 克
　　鸡蛋·2 个
　　香葱·2 棵
　　生姜·1 小块
　　面粉·适量
　　调料
　　食用油·50 克
　　香油·1 小匙
　　高汤·适量
　　料酒·2 小匙
　　精盐·1 小匙
　　味精· 小匙

　　做法
　　1.菠菜择洗干净，放入沸水中氽烫片刻，用凉水冲凉；葱、姜切丝，蛋磕入碗中打匀；
　　2.菠菜挤净水，加精盐、味精、料酒、葱、姜拌匀，腌渍入味，然后洒上少许面粉，放入蛋液中调匀；
　　3.锅内放油烧热，下入蘸上蛋液的整棵菠菜，煎成金黄色时，加适量高汤调味，收尽汤汁，淋入香油即成。