老北京小吃十三绝包括豆面糕(驴打滚)、艾窝窝、糖卷果、姜丝排叉、奶油炸糕、糖耳朵(蜜麻花)、面茶(面茶)、馓子麻花、萨其玛、焦圈、糖火烧、豌豆黄、豆馅烧饼(蛤蟆吐蜜)等,口味与众不同,各有特色,成为北京小吃的亮点。
驴打滚糯米粉、黄豆面、红豆沙
128 做过
潘潘猫
理由:为何称作驴打滚儿?是一种形象比喻,制得后放在黄豆面中滚一下,如郊野真驴打滚儿似的,故而得名。
艾窝窝糯米、大杏仁、葡萄干、核桃仁、白芝麻、糖桂花、玫瑰酱、熟面粉
0 做过
紫色透明
理由:有一位皇帝爱吃这种窝窝,想吃或要吃时,就吩咐说:“御爱窝窝。”后来这种食品传入民间,一般百姓就不能也不敢说“御”字,所以省却了“御”字而称“爱窝窝”。
豌豆黄白豌豆、小苏打、糖
1 做过
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理由:北京春夏季节一种应时佳品。原为民间小吃,后传入宫廷。清官的豌豆黄,用上等白豌豆为原料,做出成品色泽浅黄、细腻、纯净,入口即化,味道香甜,清凉爽口。因慈禧喜食而出名。
糖火烧面粉、芝麻酱、酵母粉、温水、红糖
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风中彩虹
理由:北京以大顺斋的糖火烧最出名。糖火烧香甜味厚,绵软不粘,适合老年人食用。
萨其玛普通面粉、麦芽糖、鸡蛋、酵母粉、白砂糖、葡萄干、蔓越莓、核桃仁(切碎)、熟芝麻、水
6 做过
风中彩虹
理由:萨其玛是满族的名糕点,民间传说是一位满族的将军留传下来的。因其好打猎,为携带方便,故制作这样一种糕点。
奶油炸糕面粉、鸡蛋、白糖、黄油、香草香精、水
1 做过
糖卷果山药、大枣、面粉、桂花、白糖、白芝麻、水
2 做过
理由:糖卷果是北京风味小吃中的名品,深受中外食者青睐,尤得女性食客的喜爱。
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