北京小吃十三绝

老北京小吃十三绝包括豆面糕（驴打滚）、艾窝窝、糖卷果、姜丝排叉、奶油炸糕、糖耳朵（蜜麻花）、面茶（面茶）、馓子麻花、萨其玛、焦圈、糖火烧、豌豆黄、豆馅烧饼（蛤蟆吐蜜）等，口味与众不同，各有特色，成为北京小吃的亮点。

驴打滚

糯米粉、黄豆面、红豆沙

128 做过

潘潘猫

理由：为何称作驴打滚儿？是一种形象比喻，制得后放在黄豆面中滚一下，如郊野真驴打滚儿似的，故而得名。

艾窝窝

糯米、大杏仁、葡萄干、核桃仁、白芝麻、糖桂花、玫瑰酱、熟面粉

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紫色透明

理由：有一位皇帝爱吃这种窝窝，想吃或要吃时，就吩咐说：“御爱窝窝。”后来这种食品传入民间，一般百姓就不能也不敢说“御”字，所以省却了“御”字而称“爱窝窝”。

豌豆黄

白豌豆、小苏打、糖

1 做过

jasmine

理由：北京春夏季节一种应时佳品。原为民间小吃，后传入宫廷。清官的豌豆黄，用上等白豌豆为原料，做出成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。因慈禧喜食而出名。

糖火烧

面粉、芝麻酱、酵母粉、温水、红糖

4 做过

风中彩虹

理由：北京以大顺斋的糖火烧最出名。糖火烧香甜味厚，绵软不粘，适合老年人食用。

萨其玛

普通面粉、麦芽糖、鸡蛋、酵母粉、白砂糖、葡萄干、蔓越莓、核桃仁(切碎)、熟芝麻、水

6 做过

风中彩虹

理由：萨其玛是满族的名糕点，民间传说是一位满族的将军留传下来的。因其好打猎，为携带方便，故制作这样一种糕点。

奶油炸糕

面粉、鸡蛋、白糖、黄油、香草香精、水

1 做过

糖卷果

山药、大枣、面粉、桂花、白糖、白芝麻、水

2 做过

理由：糖卷果是北京风味小吃中的名品，深受中外食者青睐，尤得女性食客的喜爱。