贵妃鸡翅的做法

相传，杨贵妃平生最喜食两样东西。这第一种是荔枝，第二种就是鸡翅。杨玉环被封为贵妃后，曾一度失宠，不觉沉醉而哀怨自伤。

后来，有厨师受到这些事情的启发，创制了“贵妃鸡翅”一菜。此菜是用葡萄酒切鸡翅团呈玫瑰色，具有贵妃醉酒之色韵，巨翅善飞，飞与妃音喻，故得名----贵妃鸡翅。

贵妃鸡翅的特色：淡黄光亮，色鲜艳，口感嫩滑爽口。

此菜属于江浙菜

贵妃鸡翅的制作：
主料：净鸡翅500克、酱油40克、姜块15克、葱段20克、红葡萄酒150克、白糖5克、啤酒100克、盐少许。
 
教您贵妃鸡翅怎么做才好吃：

1.鸡翅剁去翅尖，再将每只鸡翅剁成两节，加盐、酱油、姜、葱腌渍一小时。
2.炒锅中放油50克，烧热后倒入鸡翅，煸炒到断生，加红葡萄酒和啤酒，放白糖，适量加些水，烧沸后撇沫，倒入砂锅中焖烂，最后用旺火收浓汤汁即成。