【超入味的卤鸡蛋，一分钟学会！】

鸡蛋是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。鸡蛋还具有：养心安神 补血 滋阴润燥的功效。 

鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃。与兔肉、柿子同食导致腹泻。同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 

故：茶叶蛋的食用方法是不可取的。

食材

主料

鸡蛋

7个

辅料

白砂糖

适量

盐

适量

生抽

适量

老抽

适量

花椒

适量

大料

适量

桂皮

适量

香叶

适量

步骤

1.将鸡蛋煮熟，凉水快速降温并剥去外壳。

2.在将鸡蛋用小刀划口（便于入味）后放入锅中，锅中倒入清水。水量以即将没过鸡蛋为宜。

3.大火将水烧开后，给卤水下味道。将花椒、大料、桂皮、香叶置入锅中，在倒入老抽、糖、盐。尝一下味道后，在专为小火煮约五分钟。就会看到锅中的鸡蛋已经呈现漂亮的酱红色了。

4.关火让鸡蛋浸泡在卤汁中，放置4个小时左右就可以吃啦。不过，卤汁浸泡得越久鸡蛋会越香醇味道更好。

5.香醇味美的卤蛋，配上黑米大枣枸杞莲子粥。美好的一天就此开始了！

小贴士

我是头天晚上煮来第二天当早餐，所以鸡蛋在卤汁里浸泡了一晚上。第二天早起，直接电磁炉上热一下吃。味道超级棒！