鉴别白酒的优劣

 

   瓶装白酒

    1.看酒色是否清澈透亮。白酒必须是无色透明的，可将同一牌子的两瓶酒猛地同时倒置，气泡消失得慢的那瓶酒质量好，说明酒浓度高，存放时间长，喝时味道醇香。

    2.把酒瓶倒过来，朝着光亮处观察，如果瓶内有沉淀物，酒的质量就有问题。

    3.不少酒厂都用铝皮螺旋形“防盗盖”封口，这样的瓶盖比较保险。再查看酒瓶上的商标标识，一般真酒的标识印制比较精美，颜色也鲜明，并有一定的光泽。

 

   散装白酒

    1.取一滴酒置于手心中，然后两手心接触摩擦半分钟，酒生热后发出的气味清香，则为上等酒;若气味发甜，则为中等酒;若气味苦，必为劣酒。

    2.将酒瓶倒置，看瓶中酒花的变化，若酒花密集上翻且立即消失，即为劣质酒;若酒花分布均匀，上翻密度间隙明显，且缓慢消失，酒液清澈，则为优质酒。

    3.取食用油一滴，置于酒中，若发现油在酒中不规则扩散，下沉速度变化明显，则为劣质酒;若发现油在酒中较规则扩散、均匀下沉，则为优质酒。