【图文】美味茄排

“美味茄排——色泽金黄，外酥里嫩，鲜香适口。”

主料

• 茄子(1个)
• 鸡蛋(1个)
• 柠檬(1个)

调料

• 盐(适量)
• 麻辣粉(适量)

厨具

• 平底锅

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  1
  备茄子、鸡蛋、柠檬。
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  2
  茄子洗净去皮。
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  3
  切成2毫米的片。
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  4
  柠檬去皮挤出汁（一汤匙），倒入鸡蛋中。
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  5
  加一茶匙的淀粉。
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  6
  搅匀成蛋糊，备面包糠。
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  7
  把茄片逐一拖蛋液。
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  8
  蘸匀面包糠。
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  9
  入5成热的油锅炸制。
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  10
  中间翻几次身。
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  11
  炸至呈金黄色捞出控油。
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  12
  配麻辣味调料一起上桌。

小窍门：

1.蛋液中可以加一茶匙的水。2.麻辣味调料：花椒粉、辣椒面、盐、小香葱。3.柠檬汁要少放，否则易酸。