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【图文】口水黄瓜
“现在的季节黄瓜很嫩,黄瓜在春秋2季都是在自然环境中生长,所以口感很好,水分也特多,平时洗净后就可以直接食用,清脆爽口。平时花一点时间和心思,把普通的黄瓜变成像花朵形状的菜肴,用酸辣味调味,加上辣椒面和蒜泥热油烫香调匀再淋上调味,完成之后我总感觉好像缺点什么,就从冰箱里取出几粒枸杞子斩碎后撒上,拍照的时候阵阵的酸辣味扑鼻而来,口水咽了一下,就干脆把这道菜叫做口水黄瓜”
标签: 酸辣 拌 廿分钟 普通 凉菜
主料
  • 黄瓜 (500g)
  • 盐 (适量)
  • 枸杞子 (适量)
  • 辣椒面 (适量)
调料
  • 油 (适量)
  • 蒜泥 (适量)
  • 甜醋 (适量)
  • 鲜酱油 (适量)
厨具
  • 炒锅
  • 黄瓜洗净
  • 用削皮刀削成薄片
  • 加入盆中加上2克盐腌制一会变软
  • 准备辣椒面和蒜泥
  • 碗内加入3调羹鲜酱油和2调羹甜醋
  • 把辣椒面和蒜泥加入拌匀
  • 热锅加入2调羹花生油爆香
  • 淋入碗中
  • 腌制过的黄瓜片卷起摆出自己喜欢的形状
  • 把调料淋上
  • 再把枸杞子斩碎撒上即可

小窍门:

1.黄瓜用盐腌制一下,不但入味,而且变软后很容易卷起不会断裂。 2.甜醋味道是酸甜味,不用甜醋自己要加入白糖调成适合自己喜欢的口味。 3.自制的辣椒面里加点炒香的芝麻和花椒味道更香
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