王梓天 | 园艺作家
小编的前言：还记得带来薰衣草种植心得的王梓天吗?在年轻人都涌向城市的时代，他却一个人来到乡下，种菜、养花，拥抱春花秋实的美好。看完这篇文章，你一定会被他简单美好的生活所打动……
图文/王梓天
在我的心中一直有一个梦想，那就是与花草植物相伴，清晨被小鸟的叫声唤醒，夜晚抬头便是繁星。可是在城市里的这一切似乎是变得不太可能，2013年被激化的矛盾，在我的家庭中一再愈演愈烈，我的父母始终觉得种花养草是老人才做的事情，而我作为一个年轻人需要的是出去闯荡。刚开始我是在外面租了一个工作室，准备做美食摄影，自己也住在里面，因为我想的是如果避免和家人的正面冲突，可能就会好很多，当所有的家具都已经布置完毕的时候我就要搬过去的，我家人突然拿走了我的钥匙，搬走了我买来的家具，那一刻真的我是慌了神，因为早已经不再带学生，所以一旦停止工作意味着我的收入就没有了。当然这还不是最坏的事情，我以为过段时间就好了，谁料想几天之后我就被家人逼着去了北京。好在北京的睫毛姐姐收留了我，这令我非常感动。
初到北京的时候，身上仅剩下八百多块钱，我有一个北京的朋友，曾经有过一段情愫，既然到了北京请她吃了一顿饭，其实不贵，三百多我记得，但是对于当时的我来说真的是很重要，后来为此我在回到芜湖后连续吃了一个月的咸菜，当然我从来没有对任何人提起过，包括她，因为我也是个好面子的人。那时候正好有一个契机，是我的编辑告诉我，我的《小阳台 大园艺》再版的稿费下来了，这对于我来说无异于是雪中送炭，在北京白吃白喝睫毛姐姐（受了人的恩惠，我到现在都觉得自己欠睫毛姐姐的）的一段时间后我买了一张回芜湖的车票，回芜湖后在偏远的郊区租下了一个房子并且租了一块地，在弄好热水器和宽带之后，算是开始了我的小森林生活，那时候身上还剩八十多块。但是对于我来说我又是非常满足的，因为我有热水可以洗澡，有了网路，我可以获得外界的讯息以及和父母联系，当然我没有告诉他们我已经回到芜湖，依然在每周的电话中向她们抱怨北京的寒冷以及糟糕的交通。那时候的我在忙碌又安宁的幸福中，忙碌是因为事情太多而充实，安宁是在于我终于又可以自由的过我想要的生活了。
因为有之前多年在家积累的园艺知识以及经验，所以种植对于我来说并非难事，反而还是一种乐趣，而且是一种极大的乐趣，这种乐趣引领着我过上这样的生活。不过真的在地里干活和在家又是不一样的，首先是体力强度非常大，因为江南的土地非常的凝结，想要有好的收成就要先学会翻地，而要把我所有的几亩地翻一遍绝对不是一件轻松的事情。
六月下旬，天气变得炎热起来、莳萝、小茴香这一类的伞形科香料植物纷纷开始结种子，其实如果仔细去研究就会发现，几乎所有伞形科植物的种子都有香味，所以很多可以做香料，即便是胡萝卜、芹菜这些植物的种子都有味道，对于我而言，收获当季的种子是必须要做的事情，因为在经济预算相当紧张的情况下，我必须学会精打细算每一分钱。
我把这些种子小心翼翼的收集起来，等到秋天的时候种下，培育成小苗，再出售出去用以改善生活。
夏季也是众多薄荷开花的季节，除了可以用来泡茶，欣赏也是不错的，令我高兴的是通过几个月的积累我已经买了一台钢琴，这样我从前那些学生周末就又可以过来学琴了。
7月尚在收获期的豇豆，我种植蔬菜与香草，目的是要自给自足
自己做一日三餐、白天拍照、种植，晚上为杂志写稿，这样又过了几个月，我的情况已经大为改观。
当情况稍有好转的时候，我便开始种花，因为我觉得无论如何都是不能辜负生活的，鲜花与美食永远是我生活中不可或缺的主旋律
对于生活的态度，我总是用一句话来概括：生活怎能不艺术？
向日葵是我非常喜欢的一种植物，因为以前老觉得无论怎么样，它总是面对阳光，后来发现其实还真不是这样，有多少人是从小被教科书误导了，以为向日葵就一直朝着太阳开放，在我种植的一片向日葵中，各个方向开放的都有。估计是丧失了方向感
秋葵是我非常喜欢的蔬菜，以前在家的时候就会种，因为除了可以吃果实，它的花也非常美丽。
秋葵花茶如果要是购买的话价格堪称昂贵，那么自己有种植而不拿来用真的就太可惜了，新鲜摘下的求葵花两朵直接用开水冲泡
茶汤是非常美丽的黄绿色，营养价值也非常丰富
秋葵与刚挖出来的新鲜百合加甜椒腊肉一起炒，简单又好吃
丝瓜是我最爱的夏季蔬菜，每天烧汤喝，即便是整个夏天，天天吃也不会厌。
而同属于葫芦科的黄瓜就没有那么好运，因为它们其实并不耐湿热，所以最佳产量总是在五六月
进入七月就开始进入衰弱，小小的黄瓜或许是七月里的最后一根了
西葫芦、小南瓜、秋葵、黄瓜是最常用的食材
其实对于我来说，收获的乐趣远大于享用它们时的感觉，因为我一个人无论如何是吃不掉那么多蔬菜的。
但是我就是喜欢种植它们，特别是各种新鲜的蔬菜堆放在一起时的样子，我觉得最满足
回来，吃不完的南瓜被我放在家里当成了摆设，基本上它们可以存放大半年的时间
除了用来观赏，我还是要吃的，酿南瓜是不错的选择
豌豆和银杏果一起打碎
打碎后盛出来
加入虾仁
撒上胡椒和调味料，搅拌
用勺子把小南瓜切开后取出籽
再把馅儿填进南瓜后盖上盖子上锅蒸30分钟，然后淋上自制番茄酱
当当当当！完成啦！
其实这道菜还是挺健康的也养生，先吃里面的馅儿，然后咬到虾仁的感觉会很爽，到最后直接把盛器也给吃掉，别看小南瓜，一餐绝对吃到饱。
对于稍微大一点的白黄瓜，可以用来腌渍，做泡菜
番茄是夏季酷热的天气中表现优异的蔬菜，因为我是无论如何都离不开它的
番茄可以生长的非常高大，所以在春季种植的之前就应该先把架子搭好，然后在附近定植番茄苗，在它们长高的同时需要系上帮扎带，防止倒伏，这一点尤其在台风频发的夏天要特别注意。
番茄仔长大的时候，会被番茄叶子遮住，这时候呢需要弯下腰身去拨开茂密的叶片来寻找成熟的番茄并且将它们摘下，我将这个过程称为“捉番茄”
我曾经在美好家园的杂志上看到过美国的一个农村，专门种植番茄，里面有着各种各样品种的番茄，女主被称为番茄公主，突然就觉得自己像是番茄王子
吃不完的番茄怎么办，那就做成番茄酱吧，需要的材料也非常的简单。番茄、冰糖、柠檬汁即可。冰糖的量是关键，一般根据不同品种番茄的甜度添加比例为番茄量的二成到三成不等，柠檬汁则是为了增添风味和起到天然防腐的作用
先把番茄放入锅中，加水煮两分钟，不必煮开，熄火，盖上盖子焖几分钟，这样做是为了帮助番茄脱皮。
煮过的番茄去皮非常简单
去皮后的番茄用搅拌机打碎，如果不想留番茄子，可以在这时候用纱布过滤掉，我倒是觉得留下的番茄子很有嚼头
加入冰糖上锅去熬
熬制的过程中不断翻搅，不要结底了。感觉变得接近果酱一般浓稠就可以了。
柠檬切开来
番茄酱冷却后，挤入柠檬汁
璃容器要用水煮过一遍，然后晾干
然后就可以灌入瓶中了，平时放入冰箱冷藏保存
有意思的是不光可以做红色的番茄酱，也可以用黄番茄做黄色番茄酱，或者是用白色番茄做出白色的番茄酱，不光是美丽，想一想就会觉得很有意思。
自制的番茄酱烧菜的时候特别的鲜美，和外面买来的绝对不一样，一定要试试。
夏季的时候也是罗勒收获的季节，说起来番茄和罗勒还真是绝配，这两者不但在种植方面是共生植物（将罗勒种在番茄旁边彼此都可以生长的更好），在美食方面搭配起来更是相得益彰，曾经感叹意大利人少了罗勒与番茄简直是不会做菜了，说起来是有点夸张，但是称罗勒与番茄是意大利菜的灵魂也不为过。
意面煮开后再加热三五分钟就可以，因为有的人喜欢更熟透一点的口感，我自己是用一个三分钟的沙漏来计量时间
罗勒切碎，在最后炒面的时候再加入，然后把磨碎的奶酪和黑胡椒撒上，点缀以罗勒叶，就是一份简单午餐
罗勒的花和橘子水一起冷冻起来可以做成最简单的冰棍
夏天真是不好过的季节，不过紫花猫薄荷的花让我看到后会有一丝清凉的感觉。我想起以前在家的刚开始养香草的时候，那时很多香草都养不好，因为不知道该用什么样的盆，即便我查阅了很多资料，明白要用什么样的土去种植，但是还是死了一盆又一盆，不过猫薄荷真的是不需要我怎么去管理，但是却依旧可以长的很好的香草，我也喜欢它气味清新的叶片，我甚至觉得会比柠檬香蜂草更好闻，事实也大概如此，所以我喜欢用它来泡茶喝，直接摘下新鲜的叶片或者花，95°的开水一冲泡，盖上盖子，5分钟后打开，香气立刻氤氲开来，那种感觉，美妙~
夏季也是瓜果盛产的季节，这是我种植的老鼠瓜，其实并不是很甜，但是冰镇后撒上糖也不失为消夏的食品
原产于热带地区的柠檬香茅非常喜欢南方湿热的气候，而它也是东南亚风味料理中不可或缺的一味香草，我会把它做成鸡肉卷。
鸡腿肉去骨后撒上胡椒
然后把切好的香茅放入鸡肉中，卷起来，用保鲜膜包好，用牙签戳一些孔，放入排骨高汤中去煮，然后在高汤中浸泡2个小时
用柠檬香茅煮成很浓的汁
把芒果香瓜切成丁，一会儿做配菜
锅烧热后倒入橄榄油来煎鸡肉
煎至表皮金黄就好了，然后淋上酱汁
这就完成了
我喜欢享受用餐的时间不仅仅是因为我喜欢吃，虽然我是一个吃货，但是用餐的时间可以让我一直工作的身体可以得到短暂的休息
朋友来我这边玩，想看我蒸馏植物的过程，于是我带着人一起采收薄荷，人家正拍着我的那些花儿起劲，结果倾盆大雨说下就下，让人措手不及。
如果是小一点的雨我会想着要躲一下雨，但是雨这么大，避之不及，既然已经湿身了于是索性继续雨中收割，从前自己会把这些看成是磨难，现在倒真不会这么认为，反而是觉得是一件很有趣的事情，我对朋友说，夏天就是要淋点雨，不然就不是夏天啦！~
回来洗把澡就好了，薄荷蒸馏好之后我倒了一些薄荷汁和奶油抹茶粉一起做成薄荷抹茶冰激凌，抹茶粉主要是为了上色的，因为薄荷是绿色的，所以我想让这个冰激凌让人一看到就知道是薄荷味，但是我又不想用色素，那么抹茶粉就是很好的选择，口感微微带苦也是丰富了冰激凌的层次。
一次吃三个球就已经幸福感满满了。
早餐通常是少不了酸奶，新鲜的黑莓摘下后加入到酸奶中
对于中国人来说黑莓算是新奇的水果，主要还是大家没吃过，坦白说黑莓的口感并不是很好，因为多籽，且味道偏酸，所以多作为果酱或者烘焙中使用，我将它加入到酸奶中为的是不破坏其中的花青素，单独吃或许还不如桑葚好吃
我小时候不喜欢吃饭，特别到了夏天胃口也不好，那么就用玉米代替米饭吧，玉米是原产于美洲大陆的植物，被引入进我国是在明朝末年，明朝末年大规模的农民军起义说白了就是没得吃，小麦水稻对于气候以及水土的要求比较高，但是产量却不高，那时候水稻顶多一亩可以产两三百斤，这还是在风调雨顺的情况下，小麦稍微好一点，亩产三四百斤没啥问题，但是玉米就厉害了，不挑剔土壤，种子随便撒下去亩产七八百斤不是问题。我曾经在贵州山区看到那里的人们见缝插针的在山上种植玉米，感叹它们玉米的生命力之强
我也喜欢种植各种各样的彩色玉米，有些人不明真相以为彩色玉米是转基因食物，其实乃杂交产物
我特别喜欢这种叫彩色地平线的玉米，五彩缤纷，让人看上去就喜欢
还有这种黑玉米也是有很多花青素的哟
血色玉米，用水一煮，香糯可口
茄子也是原产于美洲的蔬菜，现在成为中国人夏日餐桌不可缺少的食物了
对于长条茄子我喜欢油焖，圆茄喜欢用来烤着吃，白色和绿色的茄子用蒜蓉蒸着吃最为美味了。
每天提着一篮蔬菜是一件幸福的事，我反复的说这是幸福的事，估计都有人听烦了，但却是这种种植带给你的乐趣如果你自己不去亲身经历下真的很难用语言去给你描述出来。
早晨摘下的蔬菜到了中午就变成了最简单的午餐，凉拌番茄是最简单的番茄做法，但是依旧经典
在七月里可以收获最后一波豇豆
四季豆的种荚变老后取出里面的豆粒，然后晾干，有时候不想吃饭了，因为天天吃饭也觉得没意思，就煮粥吃，比如八宝粥之类的，豆子是必不可少的
经历了夏季的高温酷暑，整个人也变黑了，当然我是毫不在意这些的
有的时候我会突然想吃鱼，于是就会跑到江边去买鱼，看渔家卖的是什么鱼。如果是鳊鱼我会带回来清蒸，同柠檬香茅一起
15分钟即可，然后淋上油和蒸鱼豉油，不论蘸不蘸醋都好吃
凉有的时候事情比较多，不想跑了，那就吃素吧，因为简单。拌番茄加凉拌秋葵就好
有一种番茄长的非常像甜椒，但是内部是中空的，这种番茄非常适合拿来做成酿番茄。
罗勒、五花肉、洋葱调味料一起打碎搅拌均匀
番茄去顶，秋葵切片，展现出美丽的五角星形
打碎的肉填入番茄中，并加入秋葵片，入烤箱去烤
还剩一些肉，没关系，我用大叶罗勒把它包起来，一并送入烤箱
20分钟就好，番茄的酸味会改善肉的口感，并且带来独有的鲜味，罗勒的香气同时也融合在其中了
时不时迟到秋葵滑滑的口感真的是太美妙了
啊对了，之前收获的洋甘菊，我晾干了一部分，到了这时候可以就可以拿来做洋甘菊冻了，可以作为午后的甜品吃的，透着淡淡的苹果香气。
到了八月，立秋后又要开始新的一轮播种，种植就是这样，一波接一波，周而复始，没有尽头，有人要问，累么，总是重复在做同一件事？我总是笑而不语，每天要吃饭累不累？很多事情就是这样，我必须要做，比如吃饭，有些事我可以不做，比如种植，因为它是一个无尽的工作，永远也做不完，但是植物所回馈给我的，那也将是一个无穷无尽的宝库，它让我可以沉下心来倾听一朵花开的声音，它让我以更低的姿态来观察这个世界，它让我在一个个春秋冬夏中逐渐领悟生命的含义，这也就是种植的意义。
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