比豆花还嫩滑的姜撞奶

姜如你 牛奶如我 碰撞的瞬间就凝固了 于是乎 你亦我 我亦你 姜很好地中和了牛奶的寒凉，特别适合体寒的小主子，冬天来一碗暖胃心更暖。看到有些朋友为了榨姜汁花不少心思，要么用压蒜器榨，要么用切碎再用纱布人工手拧取汁的方法，效果都不太理想，榨取的姜汁很少，眼看着姜碎里很多汁却就是炸不干爽，看着就着急。 其实用原汁机就能轻松榨出姜汁，姜渣是你想不到的那种直接见到姜丝的干爽。原汁机榨新鲜的姜汁夸啦啦的就出来勒，做姜撞奶是多么轻松的一件事。

By 大润小厨 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 老姜汁 18ML
• 全脂牛奶 200ML
• 砂糖 13克

做法步骤

1、①新鲜老姜洗干净去皮。

2、②姜块放入原汁机中，启动，

3、榨出姜汁

4、③将榨出的姜汁倒入一个干净的碗中备用。

5、④全脂牛奶(含脂量越高越容易凝固)，放不粘锅中，

6、⑤加入糖加热，不用煮沸，大约七十到八十度。

7、⑥煮过的牛奶放置三十秒。

8、⑦离姜汁的碗高二十厘米处，一次性撞入牛奶。

9、⑧撞好的状态静止不动十分钟。便能做到能承托起勺子的姜撞奶了。

10、碎碎念: 姜汁中的淀粉与牛奶产生化学反应，所以一撞就会凝固，必须保留榨出的姜汁中的沉淀物。

11、越新鲜的姜榨出的姜汁就越多。 姜汁鲜榨鲜用，不能过多，否则撞出来的口感会苦。

12、比豆花还嫩滑的姜撞奶

小贴士

碎碎念: 姜汁中的淀粉与牛奶产生化学反应，所以一撞就会凝固，必须保留榨出的姜汁中的沉淀物。 越新鲜的姜榨出的姜汁就越多。 姜汁鲜榨鲜用，不能过多，否则撞出来的口感会苦。

----------

豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；

85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。