冬天是吃萝卜的季节。
萝卜的功效大家也是耳熟能详。萝卜的吃法大家也是各显神通。
我们今天来做五香辣萝卜干。
白萝卜洗净,洗不干净的部分直接把皮削了,萝卜带皮做出的成品更筋道,切成稍微粗点的条状。在通风处或者阳光下晾上一天或者两天,让萝卜的水分风干一下。
晾成这个样子就可以了。
用开水稍微浸泡,洗去灰尘,然后控干水分。
把控过水分的萝卜条改刀成萝卜丁,放入食盐、五香粉、辣椒粉。
用手反复揉搓萝卜丁,以使其充分入味。
这是反复揉搓好的萝卜丁。
如果还嫌入味不够,可以静置半个小时。如果有时间的话可以静置两个小时也行。
吃的时候,加入食醋、香油、香菜碎、味精搅拌均匀即可。配上一碗玉米面糊糊,那可是绝配哦!
小贴士:萝卜要提前晾晒一下,这样做出的萝卜干很有嚼头;也可以直接用盐把萝卜腌制,杀出水分再晾干;如果萝卜晒的太干,可用开水多浸泡一会儿;这样做等于做菜的过程分成了两个阶段,吃多少做多少,相对咸菜来说是比较健康的一种吃法;这样做出的萝卜干看似是咸菜,其实是下饭小菜。
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