蒜酥蚝油烤鳕鱼的做法

By 晓菜料理学院 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 银鳕鱼 200g
• 蒜末 2汤匙
• 葱段 1撮
• 玉米粉 2汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 黄酒 1汤匙
• 醋 1茶匙
• 糖 1茶匙
• 色拉油 4汤匙

做法步骤

1、用厨房纸吸干鳕鱼块上的水分，备用。

2、把蚝油，黄酒，醋，糖混合均匀，直到糖融化。

3、火力调至中火，锅中放入油，加热至油微微起烟，把大蒜末煸炒至金黄色，过滤出油，备用。

4、银鳕鱼表面撒上少许玉米粉。

5、火力调至中火，锅中放入油，加热至油微微起烟，放入银鳕鱼，煎至两面金黄。

6、加入步骤2的调味汁，收汁。

7、把煎好银鳕鱼放在盘中，淋上酱汁，表面点缀大蒜脆和葱段。

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