荷兰奶些事 ID:HollandMilker 你以为你脱了水我就不认识你了?
超市里的奶制品花样越来越多:鲜奶、酸奶、奶油、奶酪……还有吃起来特别方便的奶片,出门随身带一包想吃的时候拆开就能吃,还有多种口味,比单调的牛奶味道好。
许多人都很喜欢吃奶片,也有一些商家号称自己家的奶片添加了多种营养,一片就等于一杯奶。不过,奶片真的可以代替牛奶吗?
奶片里都有啥
简单来说,奶片就是脱了水的牛奶,再加上各种添加剂和凝固剂,压成片状。
鲜牛奶就是生牛乳经过杀菌、均质化处理之后包装上市的,配料只有生牛奶这一种。
奶片就不一样了,在超市货架上随便找一包奶片,就能看到配料表上复杂的各种成分:植脂末、食用葡萄糖、乳清粉、全脂奶粉、麦芽糊精、牛初乳粉、氢化植物油、酪蛋白、单硬脂酸甘油酯、磷酸氢二钾、二氧化硅、香精……
奶片营养能和牛奶pk吗?
有人会认为,添加的东西越多,营养就越全面。
不是完全没道理,但奶片里的葡萄糖、乳清粉、植物油等等,虽然怎么吃都吃不死人,可是这些成分添加越多,奶的比例就会越少。
这下你知道为什么乳糖不耐的人,吃奶片就没事了吧?因为里面根本就没有多少奶啊!
具体到营养成分,我们也可以用同样重量的奶片和牛奶做个比较:
△图片来源:中国质量新闻网
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