贵州大红袍色泽红亮；
武隆金音椒细腻缠绵；
四川二荆条香辣无比；
海南朝天椒辣气冲天。
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市场上的辣椒这么多，
你能准确叫出它们的名字吗？
圆锥类辣椒：植株矮，果实为圆锥形或圆筒形，多为向上生长，味辣。
圆锥形辣椒形体较大的有：早丰、圆椒、红椒。
▲早丰
▲圆椒
▲红椒
从外形来看：圆椒的形状最特殊，从上面看是圆形；早丰外皮较软，个头相对较小；红椒呈红色，和早丰外形相似。
从口味上说：早丰最辣，红椒次之，圆椒辣味较小，适合不怎么吃辣的人！
簇生椒类：叶狭长，果实簇生，向上生长，果色深红，果肉薄，辣味甚强，油分高，多作干辣椒栽培，晚熟，耐热，抗病毒力强。
最具有代表性的是朝天椒。朝天椒的特点是椒果小、辣度高、易干制，主要作为干椒品种利用。
长椒类：株型矮小至高大，分枝性强，叶片较小或中等，果实一般下垂，为长角形，先端尖，微弯曲，似牛角、羊角、线形。
果肉薄或厚，肉薄、辛辣味浓，供干制、腌渍或制辣椒酱；肉厚，辛辣味适中的供鲜食。
▲美人椒
▲线椒
▲杭椒
▲小米椒
美人椒、线椒、杭椒和小米椒，其中美人椒和线椒较长，杭椒其次，小米椒最短。
除了杭椒之外，细长的辣椒味道普遍要比大辣椒辣，其中最辣的是小米椒。
甜柿椒：又名甜椒、菜椒。分枝性较弱，叶片和果实均较大，呈扁圆形，果皮顺滑有光泽，味甜，辣味极少。
甜柿椒颜色不一，一般红色辣椒要比绿色辣，绿的比紫色、黄色辣椒辣。
这是因为辣椒在成熟时都会变红，这个时候的辣味最强；紫色、黄色辣椒大多为甜椒。
樱桃椒：辣椒新品种，大多作为观赏品种被利用！
这类辣椒成熟时颜色鲜红似樱桃，果实内无空腔，辣味强烈，香味浓郁。
嫩果鲜绿，方便做菜用，味美；老果是来加工成辣椒干、辣粉、辣椒油、腌辣椒等调味品的最佳原料；果实还可入药，有健脾、增进食欲的功能，还能治疗冻伤、风湿病、腰及疼痛、关节病、脱发等多种疾病。
辣椒作为日常调料，在人们的生活中已经是必不可少的了。
事实上，辣椒还有健胃助消化、预防胆结石、改善心脏功能、降低血脂血糖、缓解皮肤疼痛、促进血液循环、瘦身减肥的功效！
本文摘自：重庆百姓面点
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