夏天配泡菜才叫个酸爽

夏天是空心菜的季节，我最喜欢的菜。

可能是遗传老爸的基因，我特别不能吃辣，老妈则是典型的湘妹子，无辣不欢。小时候妈妈给我们做菜会经常小任性地“不小心”放多了辣椒，我会经常因为太辣受不了而不愿意吃。“不愿意吃就自己做去咯” ，老妈说。

于是乎，还只有六七岁的我赌气做了自己人生的第一道菜。

去菜园掐了一把嫩嫩的空心菜，洗干净，切成寸断。把煤气孔全打开，等煤烧旺了，把笨重的铸铁锅放上去。小个子的我搬来一个小板凳，站在板凳上炒。也是从那个时候开始学会了自己做饭，喜欢自己做饭吃，更是特别喜欢吃空心菜。

空心菜有很多种吃法，叶子和梗子可以分开炒着吃，也可以一起切断了炒着吃。蒜蓉的，酸辣的，还有凉拌的，怎么都好吃。

今天我跟大家分享另外一种空心菜的吃法，开启一个酸爽的夏天：

泡酸辣空心菜梗

夏天天气炎热，很容易没有胃口，没有什么比泡菜更适合夏天的了。而空心菜又是夏天最常见的青菜。所以用空心菜梗来做泡菜再合适不过了。

材料准备：空心菜梗 300g、泡椒 15g、 蒜头 10g

调料：盐 20g 、白糖 40g、白醋 45ml

做法：

1、将空心菜叶子和梗子分开，梗子洗干净，切成约1寸长短相等的段。

2、将切好的空心菜梗放入碗中，加入准备好的泡椒、蒜头。加入准备好的盐、白糖、白醋。

3、再倒入约300ml的矿泉水，用筷子拌匀。

4、将拌好的空心菜装入准备好的玻璃罐中，装满后倒入碗里的味汁，直到装满。

5、盖上盖子密封，放到阴凉处。

6、泡制7天后就可以拿出来吃了。

这么简单就能做出美味的泡菜？！！！

还等什么，赶紧动手做起来吧。