上次给大家说过了直接腌萝卜的方法，大家都说好吃，但是有很多小细节说没学会。今天再给大家说一个腌萝卜干的方法，这个是需要晒两天然后再直接简单的腌一下就好了。萝卜可以腌成脆的也可以是有嚼劲的。

这个方法也是老家的奶奶家的，以前都是把萝卜、红薯、还有黄瓜都晒成干，一是为了好保存，再一个就是做成菜还是腌一下味道比较好，还很出味。

这次的方法比上次还稍微简单点，这次主要是要晒的，味道可能会稍微有点不用的，大家可以做一下对比一下的哦。

腌萝卜干

原料：青萝卜、香油、盐、味极鲜、辣椒面、醋、五香面

（1）将青萝卜洗净，晾干表面的水份，切成长条；

（2）放到干净的网架上，放在有阳光的地方晒干；

（3）晒到2天就晒干了；

（4）将晒干的萝卜条，放在温水中清洗掉灰尘；

（5）浸泡10分钟左右；

（6）挤干水分，放入盐，辣椒面，香油，醋，五香面，味极鲜；

（7）用手搅拌均匀，腌制1小时即可。

这个配上小米粥一块吃是最好的了，非常的棒。平时拌凉菜也可以的，可以放在冰箱里随吃随拿就行。可以保持它的新鲜度，而且萝卜已经晒干容易保存。

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