上次给大家说过了直接腌萝卜的方法,大家都说好吃,但是有很多小细节说没学会。今天再给大家说一个腌萝卜干的方法,这个是需要晒两天然后再直接简单的腌一下就好了。萝卜可以腌成脆的也可以是有嚼劲的。
这个方法也是老家的奶奶家的,以前都是把萝卜、红薯、还有黄瓜都晒成干,一是为了好保存,再一个就是做成菜还是腌一下味道比较好,还很出味。
这次的方法比上次还稍微简单点,这次主要是要晒的,味道可能会稍微有点不用的,大家可以做一下对比一下的哦。
原料:青萝卜、香油、盐、味极鲜、辣椒面、醋、五香面
(1)将青萝卜洗净,晾干表面的水份,切成长条;
(2)放到干净的网架上,放在有阳光的地方晒干;
(3)晒到2天就晒干了;
(4)将晒干的萝卜条,放在温水中清洗掉灰尘;
(5)浸泡10分钟左右;
(6)挤干水分,放入盐,辣椒面,香油,醋,五香面,味极鲜;
(7)用手搅拌均匀,腌制1小时即可。
这个配上小米粥一块吃是最好的了,非常的棒。平时拌凉菜也可以的,可以放在冰箱里随吃随拿就行。可以保持它的新鲜度,而且萝卜已经晒干容易保存。
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