茄子不放油，比餐馆做的还好吃

茄子是大家餐桌上常见的食材，一般茄子的做法有红烧茄子、鱼香茄子、油焖茄子、酱茄子等等。虽然以上这些茄子做出来后味道不错，但同时却高油脂、高盐。对于健康来说并不好。今天，给家介绍一种做法，味道丝毫不差于上面的几种，且少油、少盐，是追求健康又兼顾味道的极佳选择

下面，来看看是如何烹饪的吧

菊花茄子

主料：茄子

调料：食用油、生抽、耗油、芝麻油、盐、剁椒、蒜、葱、鸡汤

做法：

1.将准备好的茄子切掉头、尾，洗净后拦腰切成大约5-6厘米的段

2.再由横截面从上向下切成网状，注意不要切到底，留一厘米左右

3.把切好的茄子放入锅中蒸熟

5.热锅倒油，把蒜蓉下锅煸炒至变色出香味，之后放入剁椒

6.把鸡汤下锅，并倒入生抽、耗油、盐、芝麻油烧成调料汁

7.把蒸好的茄子摆盘，淋上调味汁、葱花即可。

提示

若怕将茄子切段，可以将两根筷子放在茄子旁边，这样切的时候就不会切断