好吃不过风干虾（附做法儿）

渤海岸边，海家子躺在炕上睡觉，醒来就能听到海涛拍岸的声音，空气里弥漫着独有的咸鲜味儿。

天一亮，放在侧屋里的一盖垫一盖垫的鱼干虾干就被挪到院子里，让空气里的味道更为浓烈。

从前，渔家青菜比较稀罕，螃蟹、大虾和各色鱼类倒是应有尽有。那时候，渔家包的饺子都是蟹肉、蟹黄做馅的，蟹壳多了铺满了院子里的小菜园。大虾多了，吃不完都晒成干，孩子的书包里经常会放些虾干、丑眼干磨牙解馋。

如今，原汁原味的海鲜少了，但是各种传统吃食还是没有变。一到秋末，各种海鲜干货就被晒起来了。吃饭的时候同样要求不能说“翻”，比如烙饼不能说“翻个儿”，要说“划过来”。从前的风干虾也是一如既往的好吃，鲜虾、盐巴，最原始的做法儿，最地道的口味。

大约，四斤鲜虾只能晒出一斤风干虾，但是这味道却越发纯粹，红通通的虾仁，虾肉成丝，越嚼越香，回味悠长……

小贴士：制作风干虾很简单，选好对虾，放入锅里加盐清煮，控干水分，放到竹帘或盖垫上，放到院里晒干即可（不要太干哦）。