用料:土豆4个,洋葱2个,胡萝卜2根,牛肉糜0.5公斤,大蒜半个,大葱1条(可省),辣酱油、番茄沙司、蔬菜精、精制油、黄油、盐、牛奶,月桂树叶一片(可省)。
1. 大火把锅烧热,不下油,放入牛肉糜,略为翻炒至牛肉变色。盛出,沥干油。
2. 洋葱、大蒜、大葱(可省)切碎,下油,大火翻炒至闻到洋葱的香味。不用盛出。
3.4.5.6. 在锅中倒入翻炒过的牛肉糜,加入大量辣酱油、少量番茄沙司、少量水,翻炒,最后撒入少量面粉(干淀粉)勾芡。
7. 出锅,盛入烤盘,加入一片月桂树叶(可省)。
8.盖上盖子或者用锡纸封住烤盘,放入(电)烤箱,200摄氏度30分钟。
9. 从烤箱中取出烤盘,从牛肉糜中找出月桂树叶丢弃。
10.11. 萝卜切丁,拌入牛肉糜中,(也可加入青豆和玉米粒),并加入少量蔬菜精(没有的话可以用蘑菇精替代),拌匀。
12. 制作土豆泥。方法请见之前的日志《培根芝士土豆泥》。
13. 把土豆泥置于牛肉糜之上。
14. 用勺子把土豆泥压平,用叉子在土豆泥上划出简单的纹路。不加盖子,再次放入(电)烤箱,180摄氏度15分钟。只至取出后,土豆泥的表面硬硬的,即可食用。
第一次做Cottage Pie,口味和形状上都很成功,唯一的不足就是牛肉糜应该勾芡的更厚些。总之还是得到了LG的大加赞赏(*^__^*) ,他虽然不精通烹饪,但是“没吃过猪肉,也见过猪跑”,在西餐方面,他还是有点经验可以传授给我的,也希望各位厨房高人能多多指点。
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