双皮奶，一个美丽的名字。营养价值丰富，可以美容，口感顺滑，制作方法非常考究，一点不能马虎。细腻的口感，像婴儿的皮肤一样顺滑，每品尝一口都有幸福的滋味，唤起童年的纯真，心情格外轻松。
莲子双皮奶、红豆双皮奶、玫瑰樱桃双皮奶等等，每一种都想尝试，不要急，先从简单的入手，等学会了，再慢慢研发新口味吧！
【食材】
全脂奶５００毫升、蛋清２个、糖２勺
【制作解析全过程】
将全脂奶倒入小碗中，盖上保鲜膜，尽量密封保鲜膜后，将全脂奶放入电蒸锅中蒸制约十分钟。
将鸡蛋清加入少量白糖，均匀地搅拌后加入全脂奶，让蛋清、白糖和全脂奶完全地融合在一起。
过滤掉蛋奶液中的杂质，如果还有多余的气泡和奶沫，也可用勺再撇去，这样能保证做出来的双皮奶比较纯粹
将牛奶放到一旁冷却，形成奶皮，用小刀在碗的边缘轻轻地将奶皮划出一道小口，并将多余的牛奶倒出（牛奶不需要倒太干净，要在碗里留下少许的牛奶，这样奶皮不会粘在碗底）
将刚才搅拌好的蛋奶液倒入牛奶当中，要在不破坏奶皮的情况下沿着刚才划开的小口轻轻地将蛋奶液倒出
将准备好的双皮奶的材料封上保鲜膜，再次放入电蒸锅中，蒸制约十分钟就可以了。
另外，为了满足大家的好奇心。小编为大家准备了红豆双皮奶的制作过程。已经掌握基本双皮奶制作的可以考虑下红豆双皮奶哦！
全脂牛奶350ml，蜜红豆2汤匙，蛋白2个，白砂糖15g
1.蛋白和蛋黄分开，蛋黄不用，蛋白用筷子打散备用
2.牛奶倒入小碗中，放入蒸锅隔水加热至微沸，取出小碗静置变凉
3.待小碗中的牛奶表层凝结成厚实的奶皮后，用一根牙签在奶皮边缘轻轻划一个小口，然后慢慢把牛奶从那个小口倒入一个大碗里，这样，第一层奶皮就留在了碗底
4.往大碗里加入白糖和蛋白搅打均匀，再将大碗中的牛奶混合液沿着小碗的边缘慢慢倒回小碗中，让第一层奶皮浮在上面
5.将小碗盖上保鲜膜，放入蒸锅，水开后转小火蒸10分钟，关火后焖3分钟后再拿出，待冷却后小碗中的牛奶混合液又会形成一层新的奶皮，即为双皮奶。吃时放入煮熟的红豆即可
一口红豆，满口爱！学会了么？再放几张其他口味的双皮奶，让大家养养眼！激发各位制作双皮奶的乐趣哦！
莲子双皮奶
玫瑰樱桃双皮奶
↓↓↓↓
联系客服
