凉拌水饺
食材:水饺100克、黄瓜1段、蒜适量、豆瓣1勺、白芝麻1勺、芝麻酱1勺、醋1勺、盐5克、植物油适量
做法:1、准备蒜泥,同时汤锅里开水煮饺子,煮饺子的时候加适量盐和植物油,可以防粘。
2、一勺芝麻酱用温水调开,加入一小勺香醋和蒜泥拌匀。黄瓜刨丝做点缀。
3、饺子里淋上调好的芝麻酱,加一小勺豆瓣和白芝麻,拌匀即可。
蔬菜抱蛋煎饺
食材:饺子、鸡蛋、生抽、盐、白菜、胡萝卜
做法:1、平底锅中放少许油,将饺子底部煎成焦黄。
2、加入清水没过饺子一半盖上锅盖直到水份全干。
3、胡萝卜和卷白菜切末。加入鸡蛋中打散,依次加入生抽和盐。
4、蛋液倒入饺子中全熟即可。
酸汤水饺
油泼辣子的做法:1、将辣椒面和熟白芝麻放入碗中,加盐,拌匀。加入草果、肉蔻、香叶、花椒粒
2、锅内烧油,油热冒烟后关火,静置一分钟,倒入碗中(一定要静置待油温稍微降低,不然辣椒面会烧糊,失去香味)
3、倒几滴陈醋,搅拌,完成油泼辣子
酸汤的做法:1、葱、姜、香菜切碎,放入碗中
2、加入虾皮、紫菜、少许酱油、适量醋、一勺油泼辣子,熟芝麻,搅拌均匀
3、加烧开的水入碗中,放入煮好的饺子,酸汤饺子就做好了
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