菌菇的鲜美是大家都知道的，很多朋友最喜欢用各种菌菇来炖汤，清清淡淡，味道鲜美。今天，小心就来给大家推荐一些常见菌菇的小炒做法，每一道都是非常棒的哦，可以算是每种菌菇最好吃的做法了！
一般情况，最常做的是香菇炒油菜，试试这么做，一口一个很过瘾哦！
1.肉剁肉馅，加入料酒、生抽、盐、鸡精、老抽、葱、姜、五香粉、少许油搅拌均匀。
2.香菇洗净，去蒂，盖子部分保留完整。
3.香菇蒂的地方剁碎与肉馅混合，搅拌上劲，然后铺在香菇上。
4.锅中热少许油，油热后放入香菇，肉馅朝下，煎2分钟左右，表面略微焦的程度即可。
5.肉馅朝上平铺在盘中，隔水蒸，蒸锅上汽后蒸10分钟左右即可。
6.盘子中的汤汁轻轻倒入锅中，放入蚝油烧开，再淋入少许水淀粉，粘稠后淋在表面即可。也可以用葱花、枸杞等点缀一下哦！
平菇油炸可以算是最好吃的做法了，不接受任何反驳！
1.平菇洗净，撕开，挤干水分备用。
2.面粉中加入盐、鸡蛋，再一点点的加入清水，搅拌成面糊备用。面糊可以稍微稀一些，当然如果喜欢外皮较厚的朋友，可以调浓稠一些。
3.面糊中加入少许盐、胡椒粉搅拌均匀。这一步很关键，即使你准备了椒盐还是要在面糊里放一些哦。
4.锅中烧油，油热后把平菇放入面糊中，沾好面糊后一条一条放入油锅中，保持中火油炸。
5.表面变黄后捞出，把黏在一起的拨散，然后捞出控油。
6.提升油温，再一次油炸，颜色金黄后捞出，沥油。
7.最后如果条件允许的话，最好再吸油纸上稍微吸油后再食用。吃的时候可以蘸椒盐，也可以直接把椒盐或者孜然辣椒撒在表面拌匀后直接食用。
试过之后基本就没有吃过其他的做法了，简单又美味。
1.金针菇去老根，洗净，沥水备用。洗的时候不要拨散哦，不然摆盘很难。
2.蒜切蒜末，备用。喜欢辣的可以再切一些小米椒或者剁椒哦。
3.锅中热少许油，放入蒜末中小火炒出香味，再放入小米椒或者剁椒翻炒1-2分钟。
4.关火，加入生抽、蒸鱼豉油、少许白糖、少许盐调味。
5.金针菇放入盘中，把炒过蒜蓉均匀倒在金针菇表面。
6.隔水蒸6-8分钟，拿出后淋一点芝麻油即可。
多汁又鲜美，也很有嚼劲！
1.杏鲍菇洗净后，切成厚圆片，在沸水中煮1分钟后捞出，沥水备用。
2.西兰花洗净，切成小朵，在沸水中煮2-3分钟，捞出后用凉水冲凉，沥水备用。
3.找一个小碗，放入鲍鱼汁、几滴老抽、白糖、清水搅拌均匀。因为有的鲍鱼汁会比较偏甜，所以白糖要自己调整。咸度也是一样，有的杏鲍菇比较淡就需要加一点盐调味哦！
4.锅中热油，放入杏鲍菇片翻炒片刻，倒入鲍鱼汁中小火焖至变软。要中小火哦，要留一点汤汁。
5.淋入少许水淀粉勾芡即可。
6.西兰花摆在盘边，把杏鲍菇片用筷子摆好，最后淋上汤汁即可。
草菇和牛肉真的非常搭！
1.草菇洗净，切厚片，然后在沸水中煮1-2分钟后捞出沥水，备用。
2.牛肉切片，在清水中浸泡，泡出血水。需要换几次水，每次换水前要轻轻挤掉水分哦。
3.牛肉血水泡出后，加入生抽、少许淀粉、油抓匀，腌制备用。
4.锅中热油，油热后放入牛肉大火翻炒变色后捞出。
5.底油中放入葱、姜炒出香味，放入蘑菇翻炒2-3分钟。
6.放入牛肉，加盐调味，起锅前加蚝油和红辣椒碎即可。
茶树菇这么做真的很香，越嚼越香。
1.茶树菇提前泡发，备用，一定要用干的茶树菇哦！
2.五花肉切片，备用。
3.葱、姜、蒜切末，青椒切丝，备用。
4.锅中热油，放入五花肉煸炒出油，微焦的程度，捞出，备用。
5.多余的油盛出，留底油，放入葱、姜、蒜炒出香味，再放入干辣椒炒香。郫县豆瓣酱的话看个人，小昕个人觉得这个菜不放也不错哦！
6.倒入茶树菇翻炒，这一步要多翻炒一会儿，一定要把水分炒干。
7.茶树菇有点类似于用油轻炸的感觉后，放入五花肉、青椒丝翻拌均匀。
8.加盐、鸡精、生抽、老抽调味调色后，即可出锅。
蟹味菇很鲜，清淡的小炒足以！
1.鸡蛋打散，加入葱花、少许盐、少许黑胡椒粉、少许清水，搅拌均匀。
2.蟹味菇洗净，太长的需要切一下，备用。
3.锅中热油，放入蟹味菇翻炒至变软出水。
4.加入少许盐调味，炒熟后捞出。
5.重新起锅热油，蛋液中放入刚炒过的杏鲍菇，一起倒入油锅中。
6.待蛋液周边凝固后，用铲子轻轻推，蛋液整体凝固后，关火。一定凝固后就关火，不然鸡蛋老了就不好吃了！
不仅鲜美，而且很是下饭哦。
1.白蘑菇洗净，切片，备用。
2.肉切肉片，加盐、料酒、少许淀粉抓匀腌10分钟左右。
3.锅中热油，放入姜丝爆香，然后倒入肉片翻炒。
4.肉片变色后，加一些料酒和生抽继续翻炒2-3分钟。
5.放入蘑菇翻炒均匀，然后盖上锅盖焖2-3分钟。
6.开盖后翻炒均匀，根据个人口味看是否加盐调味即可装盘。如果不是喜欢太清淡的朋友可以加一些孜然粉，酱油也可以重一些，又是另外一种口味哦！
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