天气寒冷的时候，最喜欢吃各种的起酥类小点心，层次分明的酥脆饼皮，夹着香甜松软的馅心，一口下去别提多满足了！寒冷的冬天，吃一颗酥饼，瞬间能量满满热量充足！
起酥点心好吃，但是做起来可真是麻烦，先不说酥皮需要一定的经验，并不是人人都能成功，就算是您有丰富的烘焙经验，在这寒冷的冬天里，黄油容易凝固，一个不小心酥皮就冻硬了，变得破碎不堪，所以，冬天吃酥皮点心只能买了？
NO！作为一名经典的吃货，各种懒人方法是必须掌握的！今天美美就给大家带来一道超级省事的酥皮果子，不用揉面不用脏手，轻松起酥层次多，20分钟搞定！春节早上天天睡懒觉，我家天天早餐就吃它啦！最简单的烘培小点心哦，一看就会，新年回家可以露一手啦！
【红豆蛋黄酥】
用料 主料 手抓饼2张 咸蛋黄5个 白酒少许
辅料 红豆沙适量 黑芝麻适量 鸡蛋液适量
做法;
从超市里买来的现成的咸蛋黄，不用解冻，直接放入烤箱中层，180度烤7分钟左右烤熟备用。
红豆馅也是买的现成的，将烤好的咸蛋黄放入碗中，用调羹背部碾压成碎末，过筛下口感会更好。
从冰箱取出来的手抓饼比较硬，室温稍微放一两分钟，让它稍微回温下，切记时间不可太长，如果完全变软了就不方便操作了。
将红豆馅挤在手抓饼上，用调羹背部抹匀。
将咸蛋黄碎洒在红豆馅上，稍微撒均匀点，用调羹稍微按压紧实点。
将手抓饼卷起来，如果饼太软了，可以将它放入冰箱稍微冻一下，不然会影响成品的美观哦。
第二张手抓饼也同样卷好，切成小剂子，放在烤盘上。
刷上蛋黄液，撒上黑芝麻，放入烤箱，180度18分钟左右至表面金黄即可。
手抓饼稍微回温下，不那么硬，稍微能卷起来即可，不可回温太久，过于柔软就不便于操作了。咸蛋黄过筛下更细腻，不过我为了省事直接碾碎就用了，不影响口感。
我是美美家的厨房，喜欢为家人洗手做羹汤，为了迎接新年的到来，这段时间美美做了很多好吃好看的吉祥菜和简单快手的小吃类美食，这段时间每天都有新的品种推送哦
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