焦作日报——中药煲汤

 俗话说，冬天进补，春天打虎。在寒冷的冬季，如果餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤，常使人垂涎欲滴、胃口大开。但是，煲汤讲究原料，富含各种营养的材料，再加上几味中药，方使喝汤真正起到强身健体、防病治病的作用，这也是中药煲汤的魅力所在。

  焦作市中医院同仁堂中药房有中药煲汤品种20多种，均选用上等药食同源的天然中药原料，采用科学配方精制而成，充分保留了天然中药原料的原汁原味，具有方便卫生的特点，可使汤味更加鲜醇可口，是家庭必备的调味佳品，长期食用可以让你在品尝美食中，享受“纯净自然、健康美丽”的生活。

  薏米雪耳汤

  【配料】薏苡仁、银耳、淮山药、茯苓、红枣、蜜枣。

  【功效】利水燥湿、健脾补气、滋阴补血、养心安神。

  百合莲子玉竹煲汤

  【配料】红枣、百合、薏苡仁、莲子、淮山药、玉竹。

  【功效】利水燥湿、润肺止咳、补脾养肺、养心安神。

  注意事项：

  1.感冒时不适合煲汤进补，就算品性温和的西洋参也最好不要服用，否则容易加重感冒症状。

  2.这些具有食疗作用的汤要常喝才能起作用，每周2～3次为宜。

  3.煲汤时冷水下料比较好，因为热水会使蛋白质迅速凝固，不易释放出鲜味。

  4.煲汤器具以选择质地细腻的砂锅为宜，劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易被溶解出来，有害健康。内壁洁白的陶锅很好用，新买的砂锅第一次先用来煮粥或是锅底抹油放置一天后，再洗净煮一次水，才可以用来煲汤。

  5.汤中的营养物质主要是氨基酸类，加热时间过长，会产生新的物质，营养反而被破坏，一般鱼汤煮1个小时左右，鸡汤、排骨汤煮3个小时左右足矣。  

  注：本品不能替代药物，详细情况请咨询中药师