外面的火锅店80%以上都是用化学高汤粉作为汤底,白开始水+ 一小时匙化学高汤粉立马就变成美味无比的化学汤,一煮就香飘满屋,大家只要仔细一点就能辨别是不是化学高汤底,香得离谱,口感浓郁,但是越煮越淡,就可以确定为化学汤,香得离谱那是因为香精的作用,越煮越淡是因为化学原料的挥发,而用天然食材做出来的汤反而比较内敛,没有那么香,但是越煮越有味道。这就跟你们家里煲骨头汤一样的道理,而且汤底会在碎骨碎肉,而化学汤的汤底只有大量的白色化学粉末。
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