西瓜绿豆沙
西瓜皮汁绿豆沙具有清热消暑、解毒消痛、利尿除湿,减肥瘦身等作用。清香可口,回味绵长。
做法:
1.制绿豆沙料:取绿豆适量洗净,加二倍体积的纯净水(自来水也可),装入带保温功能的快速电热水壶。接通电源5分钟左右水沸腾后自动保温约60分钟。断电降温备用。
2.制西瓜皮汁绿豆沙:将吃过的西瓜皮(最好用勺吃)清洗干净,切成小丁(黄豆泡胀后大小即可),放入豆浆机,再将电热水壶中绿豆带汤倒入豆浆机(可留部分绿豆备用),选用制果蔬冷饮功能,约2分钟即自动搅拌成西瓜汁皮绿豆沙。如果汁不稠,可加入备用绿豆沙继续搅拌。
3.制成品:将做好的西瓜皮汁绿豆沙倒入容器,加入蜂蜜搅拌均匀即可食用。
此法简单易做,全部制作时间75分钟,如提前制绿豆沙料,只需5分钟即可做成,可供3-4人食用的西瓜皮汁绿豆沙。
翡翠凉果
翡翠凉果——凉爽,滑嫩的感觉,最适合夏日的茶果子:
1.绿豆沙与绿茶粉2克拌揉至光滑,即为抹茶馅,分割成若干份~我是用勺子随便挖的,结果形状不好看,而且周边也容易渗漏沾到模具里,还是应该揉一下成球。
2.将土豆淀粉30克与糖100克拌匀后,加入水500克以小火加热煮至透明,即可离火。如果没有土豆淀粉,也可以用藕粉,只要能凝固就可以了。藕粉的话,要调得稀一点,因为藕粉一般比较甜,这个溶液表太稠,不然容易凝固,稍微稀一点。
3.取一有小圆洞的容器模型(如圆球巧克力模),先置入少许做法2的粉糊,再放入抹茶馅,最后再加入粉糊直至填满,冷却后即可扣出,冰凉后食用风味更佳。超市买的模子,很便宜。最后还剩一点,就用蛋塔模来做了,也很好看。大约冷藏了快一小时就好了。
对了,需要注意的是抹茶馅里加糖了,外面裹的就不能太甜。或者外面甜一点,里面要少加点糖,总之互补。
绿豆沙牛奶
材料:绿豆泥2汤匙、牛奶1杯
做法:
1.绿豆煮熟后取2汤匙。
2.加牛奶一起入果汁机搅打。
3.可以不加糖。
绿豆沙绿豆沙冰
用料:绿豆100g、炼乳50ml、蜂蜜2汤匙(30ml)、冰块300g、樱桃1枚、薄荷叶少许。
做法:
绿豆用清水淘洗干净,放入锅中,倒入适量清水,用大火烧沸后转小火慢慢熬煮约30分钟,待绿豆外皮裂开即可。
将绿豆捞出沥干水分,拌入炼乳和蜂蜜混合均匀。
冰块放入碎冰机制成沙冰。
将沙冰放入碗中,四周浇上绿豆炼乳,最后再缀以薄荷叶和樱桃做装饰即可。
绿豆沙海带绿豆汤
原料:海带100克、绿豆100克、猪胫骨200克、盐10克。
海带绿豆汤
做法:
把海带洗净、泡发、切丝;绿豆洗净,去杂质;猪胫骨捶破。
海带、绿豆、猪骨、盐放入炖锅内,加水500毫升,用大火烧沸,再用文火炖煮1小时即成。
功效:补肝肾,益精血,解药毒。
绿豆沙中东绿豆菜饼
材料:绿豆500克、菜油50克、面粉150克、葱头1个、大蒜3瓣、辣椒粉和鲜姜少许,盐适量。
做法:
将绿豆用水泡24小时,洗去表皮待用。
将绿豆、葱头、姜和蒜一起用食品加工机打碎,再与面粉、辣椒粉、糖和盐拌匀成绿豆泥。
平底煎锅中放适量油,用勺将绿豆泥舀到锅里,做成小圆饼,煎至两面呈金黄色即成。
绿豆沙绿豆饭
原料:绿豆50克、粳米200克。
做法:
将绿豆淘洗干净,去泥沙,用温水浸泡4小时,放入锅内,加水300毫升,煮30分钟,待用。
大米放入电饭煲内,加入绿豆及汁液,再加入清水适量,如常规煲米饭把饭煲熟即成。
功效:清热解毒,降低血压。高血压患者食用。四季均宜。
绿豆沙绿豆粥
绿豆沙3
原料:绿豆50g、粳米100g。
做法:
将绿豆、粳米淘洗干净。
把绿豆、粳米放入锅内,加水约500g,煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食1-2次。
功效:绿豆是一种非常好的解暑食品,能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿,与粳米相搭配,煮成粥,又可健脾益气、养血生津,确为夏季解暑佳品。
绿豆沙百合绿豆粥
原料:百合30克、绿豆50克、大米100克、白糖30克。
做法:
将百合洗净,绿豆洗净,去泥沙;大米淘净,去泥砂。
将大米放锅内,加入水300毫升,放入百合、绿豆,用大火烧沸,再用文火煮熬1小时,加入白糖拌匀即成。
功效:清热解毒,利尿消肿。
绿豆沙绿豆菊花粥
原料:绿豆150g、百合30g、菊花15g(用普通的干杭菊即可)、冰糖。
做法:
绿豆、百合、菊花洗净,绿豆和百合用清水泡20分钟。
把所有材料入锅,加三分之二的水。
先大火煮开,再改小火煲一个小时20分左右即可,煲的时间久一点是为了让绿豆汤有沙沙的感觉,冰冻起来饮用也更惬意。
由于加了百合,汤里有股自然的清甜,加上菊花的香味,这款夏日清火粥一定会让你胃口大开。
绿豆沙酸奶绿豆沙
主料:绿豆200克、酸奶1盒、冰糖适量
凉开水适量,冷水(1600ML-2000ML之间)
制作步骤:
1.绿豆淘洗净,用凉开水浸泡2小时;
2.连水带豆倒入煮锅中,加冷水(绿豆:冷水=9:1),大火开盖煮绿豆;
3.水开时,捞去漂在汤表面的白泡沫,改中小火继续开盖煮20分钟;
4.倒出一部分汤,中小火煮剩余在煮锅中的汤与绿豆,直至绿豆全部裂开。
5.改小火,用勺不停搅动豆沙以免粘锅底,慢慢收汁;
6.待锅中的绿豆沙愈加浓稠,豆沙和汤渐渐均变成浅微红色,关火,放冰糖冷却;
7.冰糖完全烊化后,用一漏网过滤压挤绿豆皮壳,取沙;
8.搅匀碗中纯绿豆沙,倒入酸奶拌匀,即可饮用。