2020年7月17日 2:11 星期五 鼠年
不管是包饺子还是包包子,肉馅都是决定味道好坏的重中之重,为什么外面卖的包子饺子香浓嫩滑、鲜嫩多汁,自己在家做却很难做出相同的口感味道呢?今天广西烹饪餐饮行业协会的明星大厨就教你在家调肉馅!
我们要准备半肥瘦的肉末、蚝油、生抽、蛋清、香油、花椒、八角、姜、葱花和胡椒粉。
大厨总结了一首打油诗,学会以后保证你能做出嫩滑入味的肉馅!
花椒八角和葱姜
开水浸泡味才香
放凉配料往外捞
料水分次肉馅浇
搅拌肉馅全吸收
生抽和盐往里丢
蚝油香油胡椒粉
加入蛋清是标准
同一方向搅拌匀
此时葱花也来寻
滚烫热油浇起身
再次搅拌香喷喷
这馅鲜美又多汁
无论包啥都好吃
鲜美又多汁的猪肉馅
你会调了吗?
赶快做来尝尝味道如何吧!
2020年7月17日 2:11 星期五 鼠年
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