红豆沙月饼自作

2020年10月1日 15:43  星期四 鼠年

红豆沙月饼

收藏

523701浏览 / 2492收藏

作者：云儿

健康功效

鸡蛋:润燥

食材用料

自制糖浆 20克

干面粉 半小碗

温水 50克

月饼面粉 200克

视水 1/4勺

麦芽糖浆 10克

自制红豆沙 480克

鸡蛋 1个相克食物

食用油 70克

红豆沙月饼的做法

1.准备月饼皮食材

2.红豆沙提前自制好的备用

3.准备视水（1克碱面加适量温水调均）

4.盆中放入温水，视水1/4勺，食用油，自制糖浆和麦芽糖浆用刮刀搅拌均匀

5.最后把月饼面粉倒入搅拌均匀，在用手揉成面团

6.和好面团放进面包机捅，通电放置程序6和面15分钟

7.拿出拉下面有筋道劲就行

8.双手在把面揉成团，放保鲜袋醒20分钟

9.时间到把面揪出数个40克重量面挤，红豆沙以每个60克的馅料揉园准备好

10.取个面挤，双手指按成圆皮，包入馅料

11.包好封口到扣光面朝上

12.碗中放入适量干面粉，把包好月饼在碗中滚均面粉

13.放入100克月饼模具中，轻轻按实，到扣过来压下月饼成型

14.完成成品，剩下依次类推

15.全部做好成型月饼，用刷子把每个都抹上蛋液

16.入烤箱，提前预热160度，上下火，中层烤30分钟，（烤25分钟时改变180度烤5分钟上色均匀）关火出炉

17.取出自然放晾，装用保鲜袋入冰箱回油48小时后食用最佳

用手机看这道菜做法

小贴士

提示，红豆沙480克是煮熟的量，视水调成只用1/4勺即可，月饼入烤箱烤到五分钟时，打开烤箱门，用喷桶喷水一次，烤箱温度自行调节，菜谱食材用量依个人做月饼经验自行添加用量，面皮在揉面过程中，稍有改动，利用面包机和面15分钟，使之面皮有劲包月饼时很容易就包好了，而且烤制过程中表皮没有开裂现象，喜欢可以尝试做，也可以在这基础上自行发挥，只供参考 。                                                                                    月饼的做法大全_月饼的做法_【香哈网】 https://www.xiangha.com/caipu/t-yuebing?xhdl=360_aladdin

2020年10月1日 15:43  星期四 鼠年