剩米饭竟能变辣条？又香又辣特开胃！

2020年12月13日 09:41期五 鼠年 庚子年 十月二十九日 

80、90后专属的儿时回忆是什么？辣条！从一根一根地买到整包整包地买，辣条陪伴我们走过了整个成长过程，可以说没有辣条就没有童年，凌大厨教你用剩饭做有嚼劲、辣味十足的辣条，完全不用担心卫生问题！

剩饭变辣条

米饭、花椒粉、五香粉、孜然粉、淀粉

辣椒粉、面粉、葱、鸡精、芝麻、白糖、生抽

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取适量米饭，加1勺辣椒粉、1勺面粉、2勺淀粉、1勺生抽和半勺盐，用力揉搓，使米饭和这些调料充分混合。▽

米饭变成光滑的饭团以后，在砧板上抹上一层油，防止饭团和砧板粘黏。▽

用擀面杖把饭团压成一片薄薄的饭饼，大概3毫米厚。▽

给饭团裁边，使它变成一个规则的长方形，再改刀成合适的长条。▽

切好的米饭条放入蒸锅里，蒸5分钟，增加它的韧劲。▽

蒸好以后，米饭条已经有了辣条的质地，接下来我们再给它调个味。▽

往热锅中加入2勺油，油热后放入葱花煸香，加1勺芝麻、1勺辣椒粉、1勺五香粉、1勺花椒粉、1勺孜然粉、一点点盐和半勺鸡精，搅拌均匀。▽

最后倒入辣条，继续搅拌，保证每一根辣条都能裹上麻辣鲜香的调料，香辣爽口的辣条就做好了。▽

尝一口，辣条口感软糯，咸香微辣中带着一点甜味，真的是童年熟悉的味道！你也快做来尝尝吧~▽

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