说起花雕酒，首先让人联想到的是花雕酒的坛子，大小不一，造型各异，或古朴典雅，或玲珑剔透。尤其是坛面的五彩雕塑，有民间传说，神话故事，四时花卉，也有灵禽神兽，历史典故，简直是无所不有，如若一幅幅浓郁的绍兴风情画卷。
花雕酒因其酒坛外面的五彩雕塑而得名，其实坛内装的是绍兴陈年加饭酒。加饭酒何以如此精心包装？
关于花雕的名字，清代梁章矩的《浪迹续谈》中是这样记载：绍兴酒“最佳者名女儿酒，相传富家养女，初弥月，即开酿数坛，直到此女出门，即以此酒陪嫁，则至近亦十许年，其坛率以彩缋，名曰花雕”。此风俗到了近代，似乎正好相反，女儿出嫁时，男方必送系着红色装饰的花雕酒到女方家，以表示男方对岳父母大人的养育之恩。
在绍兴，关于花雕的由来，流传着另一个美丽的传说：有位张姓的裁缝望子心切，当得知妇人有喜，急切在院内埋下一坛黄酒，想等儿子出世后，用来办三朝酒，款待亲朋好友。不料妇人生下的是个女孩，失望之余把深埋院中的那坛酒也给忘了。女儿长大成人，聪明伶俐，贤淑善良，嫁与张裁缝最为喜欢的徒弟，成婚之日院内喜气洋洋，裁缝忽然想起十八年前深埋院中的老酒，连忙刨出，打开后酒香扑鼻，醉人心脾，女儿红由此而得名。此俗后来演化到生男孩时也酿酒，并在酒坛上涂以朱红，描绘彩绘，取名“状元红”。
其实，花雕酒名字的传说还有一个更古老的版本，只因故事太凄美，以至人们很少愿意提及。花雕原名花凋，是指没有嫁出去的女儿。一坛与女儿红同期埋入地下而久未取出的黄酒，年份远高于女儿红，口感也更加纯洌。花样年华的女儿意外地夭折，是任何家长都不愿意看到的，故改称花凋为现在的花雕，但愿家家都有“女儿红”或“状元红”。
绍兴黄酒兼具甜、酸、苦、辣、鲜、涩味于一体，如若夫妻人生，五味杂陈。更有传说，最美的花雕酒，是在新婚之夜时，夫妻共同将这一坛绍兴黄酒埋于地下，到了花甲之年才开启的绍兴美酒，方被称为花雕酒。夫妻两人在一起生活，什么味道都会经历，不仅有甜蜜与幸福，也会历经坚难与辛酸，否则就不是生活的全部。绍兴黄酒没有白酒的炽烈，也没有啤酒的淡泊，浅酌慢饮绍兴黄酒，才能回味其中的酸甜苦辣鲜涩味，让你炼就包容万物的心态去包容生活，品酒如若品偿人生。
然而，酒作为一种地域特色的文化符号，绍兴人已远不止于口腹之乐，花雕酒坛外面的五彩雕塑，寄托的是人们对美好生活的向往。如祝贺人生酒俗中的小孩剃头、老人祝寿、男女婚嫁等喜庆场合的花雕酒，在酒坛面上彩绘各种山水亭榭、飞禽走兽，仙鹤寿星、嫦娥奔月、八仙过海、龙凤呈祥等图案，上题“花好月圆”、“五世其昌”、“白首偕老”、“万事如意”等吉祥祝语，以寄寓美好祝愿。在花雕酒坛上描绘竹林七贤，东晋永和九年，“曲水流觞”千古风雅酒会场景，再现文人墨客吟诗咏杯的才情与豪迈，感受快意人生，深受文人雅士们的偏爱。在花雕酒坛上雕塑《三国演义》、《西游记》、《封神演义》中的人物，以及佛教人物、历史人物、仕女等，以突出人文艺术的视觉效果。
花雕酒以酒为载体，承载的是社会文化，也是艺术的文化。
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