小寒后,常用黑米等4种食材煮粥喝,简单营养,暖身暖胃气色好
今天是小寒节气后的第二天,便迎来了一次强降温,陕北当地今天的气温甚至达到了零下20几度,早晨出门也已经穿上了最厚的衣服来保暖,早餐给家人煮了一锅营养丰富的黑米粥,家人们还都喜欢喝,在寒冷的天气,喝一碗这样的黑米粥,全身暖呼呼的,很是舒服。
黑米中含有丰富的维生素及锌、磷、镁等多种营养物质,黑米也属于糙米,平时可以适量的多吃一些黑米,无论是蒸黑米饭、煮粥或是制作米糊,都是非常不错的。
今天我给大家分享的是家常小米山药红枣黑米粥的制作方法,小寒后,常用黑米、小米、山药、红枣等4种食材煮粥喝,简单营养,暖身暖胃气色好,下面一起来看看我是怎么做的吧。
【所需食材】:黑米100克、小米100克、山药75克、红枣8颗、清水3000毫升
(这些食材的用量煮出来的粥够四五个人喝的,如果是家中人少的可以适量的减少相应的食材用量)
------开始制作------
①:准备做黑米粥时,需要提前一晚先把黑米淘洗干净后,浸泡一晚(因为黑米米粒的外部有一坚韧的种皮包裹,很不容易煮烂,所以无论是用来做黑米粥还是蒸黑米饭,最好是提前浸泡一晚)。
②:取7~8颗红枣淘洗干净,如果是这种很紧实的干红枣,最好也提前浸泡一晚,这样在煮的时候更容易煮至绵软。
③:浸泡好后,用滤网把浸泡了黑米的水,直接过滤到砂锅里,再加入适量的清水,总共差不多3000毫升的清水,过滤出来的黑米先不用放入砂锅。
④:取100克的新鲜的小米(最好是今年的新小米,口感更好),冲洗干净备用(自家种的新小米基本干净的了,冲洗干净即可,不用淘洗的次数过多,防止造成小米的营养流失)。
⑤:取半根山药(75克),戴上一次性的手套防止山药中的粘液引起皮肤发痒,用刮皮刀刮掉外皮后冲洗干净,再切成滚刀小块儿,所有食材就都准备好了。
⑥:锅中水开后,下入黑米、小米和红枣,山药这时候可以先不放,由大火转成小火,小火慢熬1个小时。
⑦:在熬了差不多半个小时的时候,放入山药,继续熬煮半个小时。
⑧:在最后熬至黑米粥开始变粘稠的时候,就需要时不时的多搅动一下,防止糊底,熬煮至黑米的米粒裂开软烂后,就熬好了。
⑨:盛到碗里,这家常小米山药红枣黑米粥就熬好了,这样小火慢熬的黑米粥,口感更好。在寒冷的天气,早餐给家人熬一锅这样的小米山药红枣黑米粥,简单营养,暖身暖胃气色好。
①:黑米在煮粥之前,最好是提前淘洗干净后浸泡一晚,要不然是很难煮至软烂的,同时浸泡了黑米的水可以直接用来煮粥的。
②:山药相对来说是很容易煮至绵软的,所以刚开始可以先不放山药,可以在熬煮了半个小时的时候,再加入山药。
③:用砂锅煮粥,建议全程小火慢熬,这样做出来的黑米粥,口感更好。
如果您还有其它有关黑米粥的好吃做法,欢迎在评论区留言分享,感谢大家的支持。
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