江南人家喜欢吃甜食，像栗子羹、小圆子之类的羹汤，出锅后最好撒上些糖桂花，就会满屋飘香，令人胃口大开。糖桂花是用鲜桂花加糖腌制而成，市场上有腌好的糖桂花出售，但总觉得不太卫生，尤其担心防腐剂超量。于是每年国庆前后，我就会自己动手腌制一瓶糖桂花，方法很简单。
2元钱购得鲜桂花一捧，先要把杂质捡干净。
烧一锅浓盐水，晾凉后把桂花倒进去洗一下。采桂花是用长竹竿敲打，桂花落地后再收集起来的。糖桂花是直接食用的，因此不能用生水洗。腌制糖桂花时要加点盐，在浓盐水中过一下最均匀。
沥干水分
准备腌制，往小瓶里放一层桂花，再盖上一层白砂糖。
一层桂花一层糖，用汤勺压实。
最后滴几滴白酒，这样腌制出来的糖桂花香气扑鼻，而且保质期更长。
完成了，放进冰箱，一个月后就能食用。
小区里的银桂盛开。
这是丹桂，香味超浓。
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