欧米伽3脂肪酸可以显著降低甘油三酯含量

联合国粮农组织(FAO):文件库(FAO Cooperate DocumentRepository)《人类营养中的油脂》(节选)

欧米伽3脂肪酸可以显著降低甘油三酯含量

联合国粮农组织与世界卫生组织邀请了一批营养学、公共卫生、食品科技专家于1993年10月19－26日聚集罗马共同探讨有关食用油脂的最新科技动态与进展。与会专家讨论了食用油脂在人类健康当中所扮演的重要角色。他们同时也探讨了摄入不同种类与水平的食用脂肪与健康的关联。会议最终形成一份给政府决策者、健康专家、食品产业界以及消费者的有关食用油脂的建议书。

必需脂肪酸 欧米伽6与欧米伽3脂肪酸在细胞膜结构中起着重要作用，同时也是类二十碳烷（花生酸类）的前体。不同的类二十碳烷作用差异很大，通常是相反的，例如对平滑肌细胞、血小板聚集、血管参数、炎症以及免疫系统。由于他们争夺同一种酶并且具有不同的生物作用，因此在饮食中保持欧米伽6与欧米伽3的平衡至关重要。

　　许多研究显示食用具有长链欧米伽3脂肪酸、二十碳五烯酸（EPA）和DHA的食物（如肥鱼）与减少冠心病的风险有关。

　　必需脂肪酸对胎儿及婴儿的生长发育及其重要，特别是脑部和视力的发育。

　　在怀孕期间营养良好的妇女每天在母婴组织当中大约沉积 2.2克必需脂肪酸。　　

有关必需脂肪酸摄入的建议

饮食中亚油酸与а－亚麻酸的比例应该为5：1或者10：1
饮食中该比例超过10：1的个人应该摄取更多富含欧米伽3的食物，例如绿叶蔬菜、豆类植物、鱼和其他海产品。
特别注意的是在怀孕和哺乳期要确保足够的必需脂肪酸摄入以满足胎儿和婴儿发育的需要。

大量证据支持这个结论：血清胆固醇和低密度脂蛋白水平的升高是导致动脉粥状硬化与冠心病的主要原因。

鱼油中的欧米伽３脂肪酸可以显著降低甘油三酯含量。

　各种研究显示：能降低血清胆固醇与低密度脂蛋白水平的饮食习惯可以降低冠心病风险。

　　通过海洋性生物提取的欧米伽３不饱和脂肪酸可以减少炎症性细胞因子，从而调节免疫系统。

　　http://www.fao.org/docrep/V4700E/V4700E00.htm#Contents(原文链接)