注意
1.狗肉用清水拔去血污，然后漂洗干净，熟后膻味大减，肉香四溢。
2.砂锅焖狗肉，大火烧开，小火慢炖，以狗肉酥烂为度。>>>人体里这物越多越长寿
3.薄荷后下，一烫即可，若经煮沸，香味尽失。
桂花狗肉(韩国料理)
材料
狗上脑200克，鸡蛋液100克，精白面粉150克，料酒10克，精盐2克，味精2克。植物油1。5公斤，葱米5克，香油10克，芝麻盐15克。
做法
1.将狗上脑肉放入清水中浸泡，洗净，置于砧墩上，片成2厘米厚的大片。
2.然后，剞上十字刀，剞后切成5厘米宽，7厘米长的片，放入瓷盆内。
3.加入料酒、精盐、味精拌匀入味，再加入鸡蛋液和清水100毫升，放入精白面粉，搅拌均匀，待用。
4.炒锅上火烧热，加入植物油，烧至五面热时，一片一片地放入肉片。
5.炸至嫩黄色时，倒入漏勺内，控干油，锅内留15克余油。
6.放入葱末煸出香味，倒入桂花肉，加入香油，急翻几个身，出锅，入盘。
7.食用时，随跟芝麻盐一碟，即可。
狗肉汤(韩国料理)
材料
鲜狗肉500克，豆油250克，酱油250克，精盐50克，味精10克，大蒜末200克，大葱末200克，香菜末200克，辣椒面50克，胡椒面20克，芝麻50克(焙好)，鸡蛋500克
做法
1、韩国人宰狗方法，因地而异，主要的两种：(1)将狗放血后，整剥皮或煺毛(2)将狗吊起，灌1杯水入口，使狗窒息，再用快刀割开后腿动脉放血，再用热水脱毛。
2、煺毛后，破腹去内脏，用凉水洗净，剁切成6大块，放入冷水中浸泡。
3、再将泡好的带骨肉块，放入开水锅中，旺火烧开，改文火炖熟，撇去浮油，待用。
3、炒锅烧热，倒入豆油，炒至5秒钟，热后，倒入打出的浮油和辣椒面。
4、煸炒均匀出香味后，做成辣椒油盛入碗中，待用。
5、取500克煮熟的狗肉，趁热拆骨，取肉，撕成细丝。
6、调入焙好的芝麻、葱末、胡椒面、酱油，腌渍半个小时入碗中。
7、加上香菜、盐、辣椒油、大蒜末，浇上滚开的原汤，甩上蛋液，即可食用。
狗肉的营养价值
狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。
食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。
狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。
不建议经常使用狗肉，因为狗身上有一千种以上甚至更多的病菌，虽然营养价值丰富，但细菌多。
医学考证说，常食狗肉或煮狗肉粥，对于脾肾之虚、胸腹胀满、鼓胀、浮肿、腰膝软弱、寒疟及败疮久不收敛等症，很有裨益。
