奶牛饲喂效率的计算和应用

2014年我国生鲜乳价格持续降低，在保持奶牛产奶量稳定和健康的前提下，提高饲喂效率成为了奶牛场维持利润的一个重要方法。通过提高饲喂效率，可以增加每单位重量干物质所转化的牛奶，减少粪污的排放，增加奶牛场的盈利和缓解奶牛场的环保压力。因此，掌握饲喂效率计算和测量方法，以及影响饲喂效率的主要因素对奶牛场的实际管理非常有帮助。

饲喂效率（Feed Efficiency，FE）也称产奶效率，是指单位重量的干物质采食量（DMI）所生产的牛奶重量，可以综合地反映一个奶牛场的饲养水平以及饲料的质量，是评判奶牛场生产管理水平的重要指标。长期以来，人们在追求奶牛饲喂效率方面，主要关注产奶量的提升，采取让奶牛自由采食饲料的方式，但是随着饲料资源的紧缺以及饲料价格的上涨，奶牛养殖成本逐年提高，人们的目标发生了改变，从追求最大采食量变为追求最优化的采食量，以更好地提高奶牛饲喂效率，增加养殖的经济效益。

计算饲喂效率时应注意的因素

计算真实的干物质采食量

计算奶牛真实的干物质采食量不仅要称量饲料的投喂量，还要称量饲料的剩料量，从而求出准确的群体或者个体奶牛的干物质采食量。

准确测量饲料中的干物质含量

准确的测量TMR和粗饲料中的干物质含量是计算饲喂效率的基础，应每周测量发酵粗饲料和TMR中的干物质含量。

产奶量转化成能量校正乳

能量校正乳（Energy Corrected Milk，ECM）是计算饲喂效率的标准参数。能量校正乳中的乳脂肪和乳蛋白质都经过校正，可以用来比较不同品种和不同牛只之间的产奶量差异。能量校正乳和未校正乳的数值虽然存在差异，但是二者都有意义。能量校正乳的校正公式如下：

ECM=（12.82×乳脂肪千克数）+（7.13×乳蛋白质千克数）+（0.323×牛奶千克数）

如果要追求更准确的饲喂效率，还可以将采食量的干物质校正为每千克饲料中所含的能量（MJ），以使计算出的饲喂效率更准确。但采用该公式进行计算时，都没有考虑到饲料的能量浓度和粗饲料的可消化性。

影响饲喂效率的因素

粗饲料

粗饲料是影响饲喂效率的最重要因素。奶牛日粮中大部分的慢速消化物质由粗饲料提供，这部分慢速消化物质对获得理想的饲喂效率起到关键的作用。粗饲料的消化能力直接影响了饲喂效率，粗饲料的可消化性好，则饲喂效率较高；粗饲料的质量低，则饲喂效率就会降低。好的粗饲料意味着更好的消化率，即更好的饲喂效率。

粗饲料还可以通过维持一个理想的瘤胃发酵环境来影响饲喂效率。中国奶牛场普遍存在使用高精料养殖的饲喂模式，例如，在规模较大的奶牛场精粗比可以达到62︰38，中型奶牛场62︰34。长期使用高精料的饲喂模式会降低奶牛的产奶量，使奶牛发生瘤胃酸中毒，影响瘤胃内的微生物组成，改变瘤胃内环境，损害奶牛的瘤胃健康，进而影响和降低奶牛对饲料的消化吸收能力，从而降低奶牛的饲喂效率。

在奶牛场饲喂效率很低的情况下，奶牛场管理者应该注重提升粗饲料品质和饲料的质量，对于不同的牛群应该有不同的饲料分配，并且在下一个收获季节应该注重粗饲料的收获品质，足够的物理有效纤维会刺激反刍和咀嚼来维持瘤胃内环境的稳定，合适的粗饲料长度可以促进瘤胃蠕动，稳定瘤胃内环境。

不同的产奶阶段

不同产奶天数的奶牛有不同的饲喂效率。在产奶早期，奶牛会大量的动员体储来生产牛奶，因此体况会迅速下降，在此期间计算获得的饲料转化效率最高。如果在产奶早期饲喂效率＞2.0，即意味着奶牛体况损失过多，可能引起代谢问题，此时的饲喂效率参数应该作为一个警戒指标参考。同样，在产奶后期奶牛会增加体内物质的储存，以供应体内犊牛生长发育的营养需要，从而导致饲喂效率降低，但是这个时期出现的低效率是合理的，因为这个时期的体内储存物质将会在泌乳初期用来产奶。

饲喂效率的推荐值都是基于能量校正乳的水平。

维持能量需要

维持能量需要可以影响奶牛将摄入的能量分配到用来产奶的比例。例如，在草地上自由采食鲜草的奶牛较散栏饲养和拴系饲养的奶牛，将会更多地把能量用于行走和运动，这会减少能量向产奶方向的分配。其它一些因素也会影响维持能量需要，例如，体型大小、温度变化、应激等，奶牛的体型越大维持所需要的能量越多。应激的温度超出奶牛正常温度范围越多，奶牛就需要更多地动用能量用于维持机体正常的温度平衡，尤其是在发生热应激时。

奶牛胎次

奶牛胎次同样影响饲喂效率，新产牛的生理生长还没有停止，所以会将摄入的能量一部分用于自身生长的需要，等到奶牛达到了生理成熟期之后将不会分配能量用于生长，所以不同胎次的奶牛将摄入的能量分配到维持需要和产奶需要的比例是不同的。

奶牛舒适度

奶牛舒适度和应激相关，当奶牛处于不舒服的环境中会将更多的能量用于维持自身的稳态，而减少产奶需要的分配比例。有很多的因素会引起应激，例如，过热或者过冷、拥挤、疾病、潮湿、泥泞等。

饲料添加剂

有试验证明，饲喂酵母、离子载体或者直接饲喂微生物类发酵之后的产品，会提高产奶牛的饲喂效率。

饲喂效率的应用

饲喂效率和饲养收益

饲喂效率是评估奶牛群体表现的一个指标，但不是唯一的指标，饲喂效率可以用来决定奶牛是否获得了最高的饲养收益。饲养收益的计算公式如下：

饲养收益=每头奶牛的产奶量×牛奶价格–每天每头奶牛的日粮成本

但需要注意的是，高的饲喂效率不一定等同于高的饲养收益，因为会出现低饲喂效率的奶牛能量矫正乳的产量反而高的现象。在计算饲养收益时，饲喂效率可能不是最高，但是饲喂收益会很高，所以饲喂效率和饲养收益不是对应的关系。但是饲喂效率对于饲养成本的降低有一定的影响。

很多饲喂效率较低的奶牛场，如果采取了提高饲喂效率的措施会对饲养效益有显著的提升效果。提高粗饲料的质量将会明显的提高饲喂效率和增加饲养收益。提高饲料的能量浓度同样会增加饲养收益。把饲喂效率和饲养收益放在一起作为评估标准，可以防止因为过高的追求饲喂效率而减少收入的现象出现。

饲喂效率和环境

理论上，如果奶牛场的饲喂效率较高，那么奶牛会将更多的饲料转化为牛奶而减少粪尿的排泄。有研究者调查了每天产36 kg牛奶的奶牛，粪便的产生量随着饲喂效率的升高而降低。从长远看，提高饲喂效率可以减少粪便的排泄量，节约奶牛场的粪便储藏空间。同样，随着粪便排泄的减少，氮磷的排泄也会减少。在未来，饲喂效率的提高对于环境的影响可能成为营养管理计划的一部分。