（文/PSY应用研究院 朱中平）
应激一词来自英文stress，stress在中国翻译成“应激”，有时也翻译为“压力”。是一种全身性适应综合征。
1.应激的概念
应激是匈牙利科学家Hans Selye于1936年提出的一种概念。他认为，应激是人或动物对环境刺激的一种生理学反应现象，意指在内外环境剧变的刺激下，机体出现的综合应答状态，包括精神、神经、内分泌和免疫等方面的反应。这些反应具有非特异性。所谓非特异性是指：环境刺激可能多种多样，但机体的生物学反应却是基本不变的。
根据内稳态的概念，应激是机体的一种不协调状态即内环境稳定受到威胁。正常生理条件下，生物体在神经内分泌系统的精确调节下保持相对的稳定状态，即内稳态平衡。当机体受到各种内外因素刺激时，引起内稳态失衡，此时机体势必动员内在防御系统来消除各种刺激对其造成的不利影响，从而引起机体一系列提高其适应能力、维持内稳态平衡的非特异性全身反应，即应激反应。图示如下（图1）
2.应激的危害
应激对机体的影响具有双重性。适度的应激是一种锻炼，增强机体对环境的适应能力，这也是动物进化的动力；但长期高强度应激会造成机体过度消耗状态，并产生大量应激代谢产物，使机体抵抗力下降，在猪场中，应激会影响奶水质量（毒奶，火奶），应激会导致产程延长，应激作为许多条件性疾病（链球菌、副猪嗜血杆菌、大肠杆菌）以及一些慢病毒性疾病（如蓝耳病、圆环病毒）发病的重要诱因已经得到确认，如何去除应激因素减少应激危害的技术措施，需要引起所有养猪人的高度重视。
3.应激原无处不在
3.1高应激品种
栏还是那栋栏，猪已经不是那种猪了。现代基因母猪，具有高产仔数，高繁殖效率（早期断奶），高瘦肉率，相对于地方品种，抗应激能力，抗病能力明显更低。现代基因型猪种更需要“免疫营养”，必须提供高的营养水平，特别在疫病挑战时保证免疫营养的供应才能有足够的免疫营养用于免疫，猪才能战胜疫病。
3.2高应激的环境
环境意识不强的一些猪场的猪舍，在夏季存在高温、高湿、高污染的三高应激环境，据报道，有水分，有高温度的情况下自由基产生特别快。同时，在分娩舍存在着不适应母猪分娩的高强度光照的应激。
3.3过度管理
不恰当的管理，也给猪群尤其是母猪带来应激危害。比如转群时的暴力驱赶，分娩时的过度打扰，限位栏饲养，过多过量的疫苗注射，都会给猪只带来生产应激。
3.4营养不均衡
抗营养因子，霉菌毒素，贫血等营养性因素也会导致猪只出现慢性氧化应激。
4.应激的分类
在实际生产中，根据应激原及猪群对应激反应的后果，笔者将猪群应激分为限位应激，转群应激，分娩应激，免疫应激，湿热应激五大类。本文重点讨论免疫应激及营养解决方案。
5.免疫应激
免疫应激不要仅仅理解为打疫苗引起的应激。畜牧生产者很早就发现，卫生条件较差、病原压力大、反复多次免疫接种的猪场，会出现采食量降低、饲料利用率下降和生长迟缓等现象，但对这种现象的内在机制并不清楚。直到最近，人们对畜禽生长与饲养环境或疾病之间密切的内在联系才逐渐有所认识。饲养环境中的病原体或非病原体，如细菌、病毒和内毒素等打破了畜禽内环境稳定，需要畜禽通过适应性的反应达到新的动态平衡。这些反应包括一系列行为上和代谢上的改变。行为上的改变表现为食欲下降、精神不振和嗜睡等；代谢上的改变表现为日粮营养物质由维持生长和骨骼肌沉积转向用于维持免疫反应，从而导致畜禽生长抑制。Johnson据此提出了“免疫应激”（immunological stress）或“免疫系统激活”（immune system activation）的概念。免疫应激分为：慢性免疫应激、感染性免疫应激、急性免疫应激三种。慢性免疫应激原包括饲养环境中空气质量不良、湿度过大、低剂量病原体感染、频繁疫苗注射；感染性免疫应激包括超负荷病原体感染导致的疾病过程；急性免疫应激包括内毒素及过敏导致的强烈应激反应。在实际猪场环境中，普遍存在的是慢性免疫应激。与生产相关的免疫应激问题，进一步探讨如下。
5.1存在免疫应激情况下，为什么生长速度下降了？图示如下
5.2免疫应激是如何吞噬我们的养猪成本？
饲料养分提供生产动物维持需要和生产需要。正常的维持需要是维持正常的生命活动所需，如呼吸、运动、心跳等生命活动。但在免疫应激状态下，机体处于“战争状态”，此时机体会动员体内大量的营养用于应对机体认为的“外来侵略”，导致维持需要（军费开支）增加，导致饲料成本的浪费，继而导致生产动物被动的营养缺乏。
表(1)记录了不同免疫应激状态下保育猪的生产性能表现情况。试验表明，由于猪（高免疫应激组）为了抵御病原体的外来侵略，需要消耗大量沉积的蛋白质等营养，以建立高水平的免疫防御屏障。
5.3疫苗免疫前后补充免疫营养为什么可以增强疫苗免疫效果？
长期、反复激活猪的免疫系统会大大降低猪的生产效率。疫苗免疫需要消耗营养，且免疫需要不同于生产需要，疫苗免疫前后补充免疫营养可以增强疫苗免疫效果并提高猪群的生产性能（图7，图8）
表2记录了保育猪在注射疫苗期间补充免疫营养“强力维”，减少保育猪疫苗损伤，提高保育全期的生长性能。
6.免疫应激的营养解决方案
猪场要保持持续高产健康发展，环境、设施、管理、营养无疑是非常重要的，但在一定程度上，设施可以弥补大环境不足，管理可以弥补大环境、设施不足，营养可以弥补大环境、设施和管理不足。
为此，PSY应用研究院朱中平提出了生产中的营养学观点并从生产应用出发对营养进行了重新分类（如图9），朱中平认为：
●生产者必须重新定义生产中的营养学，在满足基础营养需求的基础上，还需要满足猪群对生殖营养、免疫营养、微生态营养、纤维素营养、应激营养及水与空气营养的动态需求。
●免疫营养是维持免疫系统功能、并使免疫活性得到充分表达的决定性因素。免疫营养不良导致传染病的发病率增加、持续时间延长和毁灭性打击，而传染病又可引起贫血和营养不良。免疫营养可以帮助与病原体共存状态下的猪群提高保护阈值（免疫的堤坝理论），从而渡过发病的风险；可以增强免疫应答，提高抗体水平，并减少免疫应激；可以帮助受感染的机体提高抗感染能力；可以在缓解猪免疫应激的同时又不影响免疫系统的正常功能，并能促进猪免疫系统正常功能的发挥。
●仅仅按照商品饲料养猪是满足不了猪群尤其是母猪对营养的精准需求的。商品饲料营养标准是在标准生产条件下制定的，没有考虑猪场非标准生产条件下对营养的动态需求。
●猪场不仅需要配方营养师，更需要生产营养师，将来会催生出生产营养师这个职业，他的工作职责是进行非标准生产条件下营养的动态化管理。
●生产营养师既要考虑猪群生长营养需要，还要考虑生殖、免疫、应激、肠道等营养需要。在生产中适时、适量添加精准营养补充剂，满足与其生产性能、免疫状况相匹配的营养。同时根据饲养环境调整饲喂量。
●生产中的营养学是指导猪场提升PSY水平、提高猪群健康的致胜法宝。
针对免疫应激的营养解决方案建议如下：
注射疫苗阶段，共使用含维生素A、D、E等免疫营养产品“强力维”按1:1000稀释饮水3天（疫苗前1天、当天、后1天）。
高免疫应激猪群（保育猪转群）共使用含有维生素C、氨基酸螯合镁、色氨酸、甜菜碱应激营养产品“奥英美”，按1:1000稀释饮水3天。拌喂1~1.5kg/t饲料7天。
按照达尔文“物竞天择，适者生存”进化论思想，应该让动物接受应激，适应不断变化的环境。但是，现代的养猪业，需要高效率，高回报，是一种工厂化的投资，你让猪适应环境，它会腹泻，它会流产，它会死给你看。所以，现代猪场应该让小环境适应猪，满足猪群高效率高回报生产的环境需求。在存在应激反应的猪群，首先需要加强生产管理去除应激原，同时添加免疫营养和抗应激营养以减少应激造成的危害。
原创文章，转载请注明作者与来源！
联系客服
