青椒鸡块
昨天还是艳阳天,整个一天都还穿着夏天的短袖,今儿老天就变脸了,气温骤降,单穿一件长袖已经顶不住,赶紧把针织衫翻出来套上,这时的天空还下着下雨,看来中午想跟闺蜜去外吃午餐的计划要改变,咱还是吃食堂好了,跑到食堂一看,人还真多,天冷,大家都宅在食堂不外出了哈,那咱就排队吧,看看鸡肉卖相还不错,打了一份,味道也OK,滋味挺足的,就是觉得少了点辣的刺激,总少了点过瘾的赶脚,天冷还是吃点辣的来得爽哟。
顶着小雨,深一脚,浅一脚地跑到市场买了半边鸡,一定要把中午没过足的瘾补回来,为了吃,咱就是这么任性。
食材:
鸡半只 青椒200克 香芹50克 香蒜30克 姜10克
调味料:
油适量 盐1茶匙 糖1茶匙 蒜蓉豆豉酱1汤匙 生抽1汤匙 生粉适量
做法:
1.鸡肉斩块,青红椒切小段,香芹,香蒜切段,姜切指甲片。
2.鸡肉用适量盐,糖,生抽,蒜蓉豆豉酱腌制15分钟。
3.接着裹上生粉,油温达到七成时,入锅炸制。
4.炸至金黄捞出控油备用。
5.起锅,放油,爆香姜蒜。
6.接着放入青红椒炒至断生。
7.下香芹,稍稍翻炒。
8.加入适量盐,糖,生抽调味。
9.把炸好的鸡块回锅。
10.大火炒匀,可以出锅盛盘。
猫咪小语:
1.如果嫌鸡肉用炸的油重,可改煎,效果是一样的。
2.不爱吃辣的,可改为圆椒,或者只用香芹与香蒜即可。
3.鸡肉炸完再回锅不宜久炒,否则青椒等其他食材里的水分让鸡肉吸收了,表皮就没有炸过后的香脆了。
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