酸爽开胃补钙汤品

香菇豆腐汤是一道非常适合青少年的营养汤羹。
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，是增加抵抗力的绝佳食品。
豆腐富含高蛋白，营养丰富。
此款汤是孩子增强抵抗力和补钙的绝佳搭配。
这次我做成酸辣口味的，提神开胃，鲜香爽口。

材料：豆腐100克，鲜香菇10朵，鸡蛋1个。

调料：葱姜适量，盐适量，生抽10毫升，香醋30毫升，油辣椒3克，胡椒粉适量，鸡精少许，香油少许，水淀粉适量。

做法

1·香菇去蒂开水煮上2分钟沥干水分。

2·豆腐切小丁淡盐水浸泡备用。

3·锅中倒油爆香葱姜，倒入香菇条翻炒片刻。

4·加入适量开水。

5·然后加入生抽。

6·加入香醋。

7·加入适量的盐。

8·再加入油辣椒。

9·煮上3-5分钟后加入豆腐。

10·加入胡椒粉。

11·加盐，胡椒粉调味。

12·淋入水淀粉勾芡。

13·再淋入鸡蛋液。

14·加少许鸡精。

15·最后淋入少许香油关火。

鲜香菇要提前浸泡在用开水煮一下，可以除去一些异味使汤品口感更鲜美。
豆腐淡盐水浸泡可除去豆腥味，也使豆腐不易碎烂。
要先用水淀粉勾芡，再打入蛋液，这样才能打出漂亮的蛋花。
酸辣口味也可自己调整，以自己喜好为佳。