爸爸妈妈和叶子一样特别喜欢抹茶味,我们每天除了喝茶基本没有喝白开水的时候,即使是在睡觉前,所以,对于抹茶也是深深的爱。抹茶含有很多人体所必须的营养成分和微量元素,最为大家熟悉的就是茶多酚,还有咖啡碱、叶绿素、蛋白质、芳香物质、多种维生素,钙、铁、锌、镁、钠、锌、硒、氟等。
抹茶不是一般意义上的绿茶粉碎物,抹茶对原料要求比较严格。通常国产抹茶多数上其实是绿色粉,颜色较暗较黄,而日式抹茶颜色嫩绿,味道也更香醇,价钱也更贵。至于选用什么样的抹茶就根据个人喜好了。
材料:
蛋3个 糖65克 油30克 水30克 低粉45克 抹茶粉5克
做法:
1,蛋黄加25克糖低速搅打
2,加入油、水充分搅拌
3,抹茶粉和低粉混合,筛入蛋黄液中
4,搅拌均匀
5,蛋白粉三次加糖搅打干性发泡
6,取三分一蛋白霜和蛋黄糊切拌均匀
7,倒回蛋白霜中拌匀
8,倒入模具中
9,放入预热好的烤箱170度30分钟
10,烤好后倒扣放凉后脱模,切成三片
11,淡奶油加抹茶粉搅打6、7分发,有纹路即可
12,取一片蛋糕片,抹上奶油
13,抹好面后,在剩余的抹茶奶油中再加100ML,搅打后装入裱花袋装饰一下即可。面抹得很平,移入盘子的时候又蹭到了,所以成品的面坑坑洼洼,~~~~(>_<)~~~~
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