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第三道秘制酱烤排骨
锡纸酱烤排骨：

菜谱来源于文怡，我稍稍做了些改变，超级美味，强烈推荐。


原料：肋排1斤、姜1块、大葱2节、大蒜半头、叉烧酱（或者甜面酱）4汤匙（60ml）、蚝油2汤匙（30ml）、生抽1汤匙（15ml）、老抽1汤匙（15ml）、盐1茶匙（5克）、糖1茶匙（5克）、蜂蜜1汤匙（15ml）、黑胡椒碎少许，迷迭香2根。


做法：

1）排骨洗净，剁成6厘米长的块。锅中倒入清水，放入排骨，水煮开后，用勺子撇去浮末。加入去皮切好的姜片和大葱节，改成小火煮30分钟。


2）捞出排骨后放在大碗中，将大蒜压成泥放入，再调入盐，老抽，生抽，糖，叉烧酱，蚝油，黑胡椒和蜂蜜，搅拌均匀后，盖上盖子反复摇动，让每块排骨都被酱汁包裹。然后放进冰箱内腌制1夜。


3）将腌制好的排骨拿出放在锡纸上，可以再用勺子盛一点酱汁在排骨上，放些迷铁香，再包裹起来。


4）烤箱250度，放在中层，烤15分钟即可。