随着餐桌文化的日渐丰富,各式各样得美食应运而生,肉苁蓉煮羊肉就是其中的一种。肉苁蓉具有补火助阳,大壮命门之火的功效,是一味比较常用的中草药。而羊肉是常见的食材,肉味香浓且肉质细嫩。它既能御风寒,又可补身体,是冬季食补的大好材料。将二者结合,便可做出营养而美味的肉苁蓉煮羊肉了。下面我就为大家介绍一下具体做法。
苁蓉炖羊肉原料:肉苁蓉15克,新鲜精羊肉250克。
苁蓉炖羊肉的做法
(1)将肉苁蓉拣杂,洗净,切成片。
(2)将精羊肉洗净,放清水中浸泡30分钟,入沸水锅焯片刻,取出后,切成羊肉片,放入沙锅,加水适量,大火煮沸,撇去浮沫,烹入料酒,加苁蓉片、葱花、姜末,改用小火炖1小时,加精盐、味精、胡椒粉适量,小火炖煮至沸即成。佐餐当菜,当日吃完。
苁蓉炖羊肉功效:对阳虚型习惯性便秘尤为有效。苁蓉炖羊肉是以苁蓉、羊肉为主材的菜肴名。 本汤滋肾阴,壮肾阳。汤中羊肉性味甘平,功能补脾胃,益气血,是低脂高营养食品。肉苁蓉性味甘咸温,功能补肾益精,润肠通便。《本草汇言》说它是'养命门、滋肾、补精血之药也',含有微量生物碱,及结晶性中性物质,研究表明,本品有降血压的作用。
羊肉的功效:
羊肉的营养价值比较高,和猪肉相比,不论从脂肪还是胆固醇方面,都是比较少的,但是蛋白质却比较多,而且含有丰富的维生素B1,维生素B2,维生素B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富,多吃些羊肉,有助于身体免疫力。冬天的时候,血液循环比较缓慢,这时候就可以多吃写羊肉来促进血液循环,加速新陈代谢。羊肉性温,冬天多吃可以起到暖胃的作用,让胃的运动更合理。饮食不好,而羊肉可健脾,吃后可以起到调理作用。
肉苁蓉的功效:
1.苁蓉含有丰富的生物碱、结晶性的中性物质、氨基酸、微量元素、维生素等成分。能补肾阳、益精血,能抑制“阳虚”症状的出现,防止体重减轻。可有效地预防、治疗男子肾虚阳痿、遗精早泄及女子月经不调、闭经不孕等疾病。
2.苁蓉能显著提高小肠推进速度,缩短通便时间,同时对大肠的水分吸收也有明显的抑制作用,从而促进粪便的湿润和排泄,具有真正的润肠通便作用。
3.苁蓉还可增强免疫功能。肉苁蓉多糖对人体淋巴细胞的形成和活性都有显著的影响,它能增加淋巴细胞的增殖反应,从而增强机体的免疫功能。
4.苁蓉还可调节循环系统,具有如下作用:保护缺血心肌;降血脂,抗动脉粥样硬化、抗血栓形成;降低外周血管阻力,扩张外周血管,降低血压;保护肝脏,抗脂肪肝。
以上就是我为大家介绍的有关肉苁蓉煮羊肉的做法了,大家可以尝试着做一下。常吃肉苁蓉煮羊肉,对身体有很好的保健作用,特别是冬天,驱寒温补,效果更好。另外如果吃不惯羊肉的膻味,可以烹饪的过程中放入1甘草和适量料酒、生姜一起烹调,这样能够去其膻气,同时还可保持其羊肉风味和口感。
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